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Le pollen d'abeille vient de la nature, ce sont les abeilles ramenées lors de la grappe de pollen, et c'est le résultat du stockage et de la fermentation dans le nid d'abeilles.

Le miel est une solution sursaturée de sucre, sujette à la cristallisation entre 10 et 15 degrés Celsius ; la cristallisation est du glucose, il n'y a pas de cristallisation du fructose principal.

La gelée royale est une émulsion sécrétée par les jeunes abeilles sur le pollen, à l'odeur typique phénolique et acide, acide, astringente, légèrement épicée et légèrement sucrée

La protéine de riz est un isolat de protéine végétale qui constitue une alternative aux isolats de protéines de lactosérum et de soja plus courants. Le riz brun peut être traité

Le tréhalose est un glucide naturel sûr et fiable que l'on trouve en abondance dans de nombreux animaux, plantes et micro-organismes comestibles, tels que les champignons, les algues,

Le sirop de fructose est obtenu à partir d'amidon ou de riz brisé, par liquéfaction grâce à l'alpha-amylase, hydrolyse enzymatique (saccharification) en glucose, puis réaction d'isomérisation par la glucose isomérase.