La gelée royale est une émulsion sécrétée par les jeunes abeilles sur le pollen, avec une odeur phénolique et acide typique, un arrière-goût acide, astringent, légèrement épicé et légèrement sucré. Quelle gelée royale (royal javelinensis, astragalus membranaceus, amygdaline, pulpe de sarrasin, etc.) est quelle gelée royale pousse à quelle florescence ; différentes gelées royales produites à différentes florescences sont de couleurs différentes (blanc laiteux, jaune clair, violet) rougeâtre); Selon la saison de production est divisée en printemps, été, pulpe d'automne ; abeille par les abeilles apicoles et la cire d'abeille; selon le rendement est divisé en pâte ordinaire et en pâte à haut rendement.
La gelée royale contient des protéines, des matières grasses, du sucre, de la vitamine A, de la vitamine B1, de la vitamine B2, riche en acide folique, en acide pantothénique et en inositol. Il existe des substances similaires à l'acétylcholine, et une variété d'acides aminés et de bio-hormones a besoin de l'homme. En général, les ingrédients sont : eau 64,5-69,5%, protéines brutes 11-14,5%, glucides 13-15%, lipides 6,0%, minéraux 0,4-2%, saccharides 20% -30%, et non 2,84-3,0% des substances identifiées. Les principaux effets sont auxiliaires pour abaisser la glycémie, anti-oxydation, abaisser les lipides sanguins, vasodilatation, abaisser la tension artérielle, protéger le foie, antibactérien, anti-inflammatoire, anti-âge, renforcer la fonction sexuelle, anti-rayonnement, améliorer la mémoire et d'autres fonctions.
La gelée royale est une ressource rare dans le monde. Sa production mondiale est inférieure à 4 000 tonnes et la Chine représente plus de 90%. Depuis 2010, les exportations chinoises de gelée royale augmentent d'année en année. En 2013, elle a atteint un sommet historique de 1 600 tonnes, dépassant pour la première fois le total des ventes intérieures.