Blogue

A trealose é conhecida como “O açúcar da vida”. A trealose foi extraída pela primeira vez do fungo ergot do centeio por Wiggers et al em 1832, e

Origem do xarope Quando você pensa em xarope, qual é a primeira cena que vem à sua mente? As coisas mais comuns que ouvimos em nossa

Xaropes saborizados são usados principalmente como ingredientes para bolos, sucos, bebidas, doces, vinagre, café, chá com leite e também na medicina. O xarope é um líquido viscoso de alta concentração

O mercado europeu de proteína de arroz é segmentado por tipo de produto (isolado de proteína de arroz, concentrado de proteína de arroz e outros tipos de produtos), aplicação (ingredientes alimentares, suplementos dietéticos,

O processamento convencional do mel inclui a filtragem do mel, a liquefação do mel cristalizado, a eliminação da levedura e a quebra do núcleo do cristal, a descoloração e a desodorização, a promoção

Histórico Os carboidratos são parte integrante da dieta humana desde tempos imemoriais. Cereais e tubérculos forneciam carboidratos complexos, enquanto mel, frutas e vegetais forneciam

O que é xarope de frutose? Primeiro, a solução de amido é convertida em dextrina sob a catálise da amilase, e então catalisada em glicose (xarope de glicose) por