¿Qué es el jarabe de isomaltooligosacárido (jarabe IMO)?

En los últimos años, el control del azúcar, la reducción de grasas y la vida sana se han convertido en tendencias importantes en cuanto a ingredientes para la repostería. Los sustitutos del azúcar naturales y sin sacarosa han ido atrayendo la atención de forma gradual, y los consumidores buscan un dulzor más saludable. Como nuevo tipo de edulcorante funcional, el jarabe de isomaltooligosacárido se utiliza ampliamente en las industrias médica, de alimentos funcionales y de aditivos alimentarios debido a sus propiedades únicas para la salud. Se le denomina un nuevo tipo de glucógeno biológico en el siglo XXI.

El jarabe de isomaltooligosacárido es un oligosacárido funcional elaborado a partir de almidón de alta calidad (maíz o mandioca) mediante hidrólisis enzimática y refinación. Tiene las características de bajo dulzor, bajo contenido calórico, buena retención de humedad y es anticaries, y se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas, productos para la salud y otros campos.

Actualmente, existen en el mercado dos tipos principales de productos de isomaltosa: IMO-50 e IMO-90. El contenido de oligosacáridos en IMO-50 debe representar más de 50% de la materia seca total, de los cuales la isomaltosa, la panosa y la isomaltotriosa representan más de 35% de la materia seca total; IMO-90 requiere que el contenido de IMO sea más de 90% y el contenido de trisacáridos sea más de 45%.

Wuhu Deli Food Co., Ltd., como fabricante líder de jarabe en China, se ha comprometido a proporcionar a los consumidores productos seguros, saludables y de alta calidad. Hemos estado profundamente involucrados en el campo de los oligosacáridos durante muchos años, con equipos de producción avanzados, equipos técnicos profesionales y un sistema completo de gestión de calidad.

Características del producto de los oligosacáridos

1. Bajo dulzor: los oligosacáridos contienen aproximadamente entre 40 y 50 % de sacarosa, tienen un sabor refrescante y no dan la sensación de ser demasiado dulces. Esto hace que se utilicen más ampliamente en alimentos y bebidas, lo que puede satisfacer las necesidades de sabor de diferentes consumidores.
2. Bajo contenido calórico: en comparación con la sacarosa, los oligosacáridos tienen menos calorías, ya que contienen solo unas 2 kcal por gramo. Se trata de una opción ideal para los consumidores que se preocupan por la salud y el control del peso. Al mismo tiempo, las características bajas en calorías también hacen que el jarabe de oligosacáridos sea cada vez más popular en los alimentos bajos en azúcar y grasas.
3. Buena retención de humedad: el jarabe de oligosacáridos tiene una buena retención de humedad, lo que puede mantener la humedad de los alimentos y bebidas y extender su vida útil. En los productos horneados, el jarabe de oligosacáridos puede hacer que el pan, los pasteles y otros productos sean más suaves, más húmedos y tengan mejor sabor.
4. El jarabe de oligosacáridos anticaries no puede ser fermentado ni utilizado por las bacterias de la boca, por lo que tiene un efecto anticaries. Esta es una ventaja muy importante para niños y adolescentes, ya que puede prevenir eficazmente la aparición de caries.

El rango de aplicación del jarabe de isomaltooligosacárido es muy amplio e incluye principalmente los siguientes aspectos:

Productos lácteos: yogur, helado, leche en polvo, etc.
Bebidas: bebidas funcionales, bebidas carbonatadas, jugos, etc.
Alimentos horneados: pan, galletas, pasteles, etc.
Dulces: caramelos blandos, caramelos duros, etc.
Condimentos: salsas, polvos sazonadores, etc.
Alimentos saludables: alimentos probióticos, suplementos dietéticos, etc.

En la actualidad, nuestros productos de jarabe se exportan a Europa, América, el sudeste asiático y otros países. Deli Foods se estableció hace más de 20 años y siempre se ha adherido a estándares orientados a la calidad, brindando a los clientes productos de jarabe de alta calidad. Como fábrica de alimentos, puede controlar eficazmente los costos de producción. Por lo tanto, podemos ofrecer a los clientes precios razonables, lo que les permite obtener una ventaja en la competencia del mercado. Proporcionaremos a cada cliente productos de alta calidad, precios bajos, entrega rápida y servicios profesionales para una cooperación de beneficio mutuo.

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