Qu'est-ce que le sirop d'isomalto-oligosaccharide (sirop IMO) ?

Ces dernières années, le contrôle du sucre, la réduction des matières grasses et un mode de vie sain sont devenus des tendances importantes en matière d'ingrédients dans les pâtisseries. Les substituts de sucre naturels et sans saccharose ont progressivement attiré l'attention et les consommateurs recherchent une douceur plus saine. En tant que nouveau type d'édulcorant fonctionnel, le sirop d'isomalto-oligosaccharide est largement utilisé dans les industries médicales, des aliments fonctionnels et des additifs alimentaires en raison de ses propriétés de santé uniques. Il est appelé un nouveau type de glycogène biologique au 21e siècle.

Le sirop d'isomalto-oligosaccharide est un oligosaccharide fonctionnel fabriqué à partir d'amidon de haute qualité (maïs ou manioc) par hydrolyse enzymatique et raffinage. Il présente les caractéristiques d'une faible sucrosité, de faibles calories, d'une bonne rétention d'humidité et d'un effet anti-caries, et est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les produits de santé et d'autres domaines.

Actuellement, deux principaux types de produits à base d'isomaltose sont commercialisés : l'IMO-50 et l'IMO-90. La teneur en oligosaccharides de l'IMO-50 doit représenter plus de 50% de la matière sèche totale, dont l'isomaltose, le panose et l'isomaltotriose représentent plus de 35% de la matière sèche totale ; l'IMO-90 exige que la teneur en IMO soit supérieure à 90% et la teneur en trisaccharides supérieure à 45%.

Wuhu Deli Food Co., Ltd., en tant que fabricant leader de sirop en Chine, s'est engagé à fournir aux consommateurs des produits sûrs, sains et de haute qualité. Nous sommes profondément impliqués dans le domaine des oligosaccharides depuis de nombreuses années, avec des équipements de production de pointe, des équipes techniques professionnelles et un système de gestion de la qualité complet.

Caractéristiques des oligosaccharides

1. Faible teneur en sucre : les oligosaccharides contiennent environ 40% à 50% de saccharose, avec un goût rafraîchissant et ne donneront pas aux gens la sensation d'être trop sucrés. Cela le rend plus largement utilisé dans les aliments et les boissons, ce qui peut répondre aux besoins gustatifs de différents consommateurs.
2. Faible teneur en calories : par rapport au saccharose, les oligosaccharides ont moins de calories, ne contenant qu'environ 2 kcal par gramme. C'est un choix idéal pour les consommateurs soucieux de leur santé et de leur poids. En même temps, les caractéristiques hypocaloriques rendent également le sirop d'oligosaccharides de plus en plus populaire dans les aliments à faible teneur en sucre et en matières grasses.
3. Bonne rétention d'humidité - Le sirop d'oligosaccharides a une bonne rétention d'humidité, ce qui permet de conserver l'humidité des aliments et des boissons et de prolonger leur durée de conservation. Dans les produits de boulangerie, le sirop d'oligosaccharides peut rendre le pain, les gâteaux et autres produits plus moelleux, plus humides et plus savoureux.
4. Le sirop d'oligosaccharides anti-caries ne peut pas être fermenté et utilisé par les bactéries de la bouche, il a donc un effet anti-caries. C'est un avantage très important pour les enfants et les adolescents, qui peut prévenir efficacement l'apparition de caries.

Le domaine d'application du sirop d'isomalto-oligosaccharide est très large, comprenant principalement les aspects suivants :

Produits laitiers : yaourts, glaces, lait en poudre, etc.
Boissons : boissons fonctionnelles, boissons gazeuses, jus, etc.
Aliments cuits au four : pain, biscuits, gâteaux, etc.
Bonbons : bonbons mous, bonbons durs, etc.
Condiments : sauces, poudres d'assaisonnement, etc.
Alimentation santé : aliments probiotiques, compléments alimentaires, etc.

Actuellement, nos produits de sirop sont exportés vers l'Europe, l'Amérique, l'Asie du Sud-Est et d'autres pays. Deli Foods existe depuis plus de 20 ans et a toujours adhéré aux normes axées sur la qualité, fournissant aux clients des produits de sirop de haute qualité. En tant qu'usine alimentaire, elle peut contrôler efficacement les coûts de production. Par conséquent, nous pouvons fournir aux clients des prix raisonnables, permettant aux clients d'obtenir un avantage dans la concurrence du marché. Nous fournirons à chaque client des produits de haute qualité, des prix bas, une livraison rapide et des services professionnels pour une coopération gagnant-gagnant.

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