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Aplicação e características do xarope de glicose líquido

Aplicação e características do xarope de glicose líquido

1.Xarope de glicose líquido inscrição.

Glicose líquida, às vezes chamada de xarope de glicose. Como outras formas de açúcar, o xarope de glicose líquido é um adoçante líquido com boa tolerância e versatilidade. Amplamente utilizado nas seguintes áreas de produtos.

Produtos de panificação: como bolos, biscoitos, bolos, etc.

Produtos de confeitaria: como doces, pastilhas, nougat e assim por diante.

Produtos de bebidas: chá gelado, bebidas, etc.

Também é usado em alimentos enlatados e produtos lácteos.

Xarope de glicose líquido tem uma propriedade muito especial e pode ser usado para complementar a sacarose, mas ao contrário da sacarose, o xarope de glicose líquido não contém frutose, e sua doçura é apenas metade da sacarose, a glicose controla a formação de cristais de açúcar, o que é especialmente importante ao fazer congelados sobremesas e doces.

2. Quais são as características de xarope de glicose líquido em produtos diferentes?

Na fabricação de produtos de confeitaria, o xarope de glicose líquido controla principalmente a cristalinidade para atender às necessidades de diferentes tipos de produtos de confeitaria.

Nas bebidas alcoólicas, o xarope de glicose líquido tem a função de controlar a maturidade e a doçura do vinho.

Na indústria de panificação, o uso de xarope de glicose líquido para controlar as propriedades do produto permite que o bolo absorva água, evite o ressecamento e prolongue a vida útil.

Na produção de sorvetes, o xarope de glicose líquido pode controlar a maciez do produto, a formação de cristais e o ponto de congelamento, tornando o produto liso e não produzindo cristais de gelo.

Normalmente, o xarope de glicose líquido fornece textura, sabor, brilho e vida útil estendida para o produto. O xarope de glicose líquido mantém o bolo macio enquanto adiciona doçura. Além disso, o xarope de glicose líquido evita que os biscoitos sequem, mantendo os biscoitos crocantes e evitando que a água cristalize no sorvete.

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