Anwendung und Eigenschaften von flüssigem Glucosesirup

1.Flüssiger Glukosesirup Anwendung.

Flüssige Glukose, manchmal auch als Glukosesirup bezeichnet. Wie andere Zuckerarten ist flüssiger Glukosesirup ein flüssiges Süßungsmittel mit guter Verträglichkeit und Vielseitigkeit. Weit verbreitet in den folgenden Produktbereichen.

Backwaren: wie Gebäck, Makronen, Kuchen usw.

Süßwaren: wie Bonbons, Pastillen, Nougat und so weiter.

Getränkeprodukte: Eistee, Getränke usw.

Es wird auch in Konserven und Milchprodukten verwendet.

Flüssiger Glukosesirup hat eine ganz besondere Eigenschaft und kann zur Ergänzung von Saccharose verwendet werden, aber im Gegensatz zu Saccharose enthält flüssiger Glukosesirup keine Fructose, und seine Süßkraft ist nur halb so hoch wie die von Saccharose Desserts und Süßigkeiten.

2.Was sind die Merkmale von flüssiger Glukosesirup in verschiedenen Produkten?

Bei der Herstellung von Süßwaren steuert flüssiger Glukosesirup hauptsächlich die Kristallinität, um den Anforderungen verschiedener Arten von Süßwaren gerecht zu werden.

In alkoholischen Getränken hat flüssiger Glukosesirup die Funktion, die Reife und Süße des Weins zu steuern.

In der Backindustrie ermöglicht die Verwendung von flüssigem Glukosesirup zur Steuerung der Produkteigenschaften, dass der Kuchen Wasser absorbiert, ein Austrocknen verhindert und die Haltbarkeit verlängert.

Bei der Herstellung von Eiscreme kann der flüssige Glukosesirup die Weichheit des Produkts, die Kristallbildung und den Gefrierpunkt steuern, wodurch das Produkt glatt wird und keine Eiskristalle entstehen.

Typischerweise verleiht flüssiger Glukosesirup dem Produkt Textur, Geschmack, Glanz und verlängerte Haltbarkeit. Flüssiger Glukosesirup hält den Kuchen weich und fügt gleichzeitig Süße hinzu. Darüber hinaus verhindert der flüssige Glukosesirup das Austrocknen der Kekse, wodurch die Kekse knusprig bleiben und das Auskristallisieren des Wassers in der Eiscreme verhindert wird.