A cristalização do mel

O mel é uma solução supersaturada de açúcar, 10 a 15 graus Celsius propenso à cristalização, a cristalização é glicose, sem cristalização da frutose principal. A cristalização voltará a ser líquida quando aquecida, não é um problema de qualidade. As pessoas às vezes distinguem entre mel puro e mel com adição de açúcar em baixa temperatura, no entanto, esse método não é confiável porque filtra as impurezas do mel e não cristaliza o mel. A cristalização do mel é um fenômeno normal, e o mel diferente coletado pelo néctar das abelhas é diferente, então as condições e condições de cristalização não são as mesmas, enquanto a maioria do mel de frutose geralmente cristaliza lentamente, como mel de longan e mel de nêspera e mel de jujuba em Guangxi; A maioria da glicose cristaliza facilmente, como mel de lichia e mel de inverno; e a cristalização de cada mel também é diferente, e alguns delicados cristais brancos como o mel de inverno e o mel de tília nordestina; e alguns cristais eram granulares como mel de lichia. Atualmente no mercado de circulação de mel, principalmente o mel nas lojas de supermercados são geralmente mel concentrado, fazendo menos glicose ou destruídos os núcleos cristalinos dificultam a cristalização, e a cristalização de diferentes condições fazem com que até mesmo o mesmo lote de mel tenha alguma cristalização rápida, Algumas das cristalizações lentas destes são normais. É claro que a madressilva não pode ser julgada apenas pela cristalização do mel.