La cristalización de la miel.

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La miel es una solución sobresaturada de azúcar, de 10 a 15 grados centígrados propensa a la cristalización, la cristalización es glucosa, sin cristalización de la fructosa principal. La cristalización volverá a ser líquida cuando se caliente, no es un problema de calidad. Las personas a veces distinguen entre miel pura y miel con azúcar añadida a baja temperatura, sin embargo, este método no es confiable porque filtra las impurezas de la miel y no cristaliza la miel. La cristalización de la miel es un fenómeno normal, y la miel recolectada por el néctar de las abejas es diferente, por lo que las condiciones de cristalización y las condiciones no son las mismas, mientras que la mayoría de la miel de fructosa generalmente cristaliza lentamente, como la miel longan y la miel de níspero y la miel de azufaifo. en Guangxi; La mayoría de la glucosa cristaliza fácilmente, como la miel de lichi y la miel de invierno; y la cristalización de cada miel también es diferente, y algunos cristales blancos delicados como la miel de invierno y la miel de tilo del noreste; y algunos cristales eran granulares como la miel de litchi. Actualmente, la circulación de miel en el mercado, especialmente la miel en las tiendas de supermercados, generalmente es miel concentrada, lo que produce menos glucosa o destruye los núcleos cristalinos que dificultan la cristalización, y la cristalización de diferentes condiciones hace que incluso el mismo lote de miel se cristalice rápidamente. Algunas de las cristalizaciones lentas de estos son normales. Por supuesto, la madreselva no puede juzgarse únicamente por la cristalización de la miel.

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