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Trehalose ist ein sicheres und zuverlässiges natürliches Kohlenhydrat, das in vielen essbaren Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen in der Natur weit verbreitet ist, wie zum Beispiel in Pilzen und Algen.,

Fruktosesirup wird aus Stärke oder Bruchreis als Rohmaterial hergestellt. Die Verflüssigung erfolgt durch Alpha-Amylase, die Verzuckerung durch Enzyme zur Hydrolyse in Glucose, gefolgt von einer Glucose-Isomerisierungsreaktion.