Olhe “proteína de arroz” de perto

A proteína é uma substância indispensável nas atividades da vida humana. Os vários tecidos e órgãos do corpo humano (como pele, músculos, ossos, sangue, órgãos internos, cérebro, etc.) são compostos principalmente de proteínas; o metabolismo do corpo humano e a perda de vários tecidos requerem proteínas.

As calorias necessárias para as atividades da vida também são parcialmente derivadas das proteínas; A ingestão insuficiente, embora afete as atividades de vida de pessoas normais, a ingestão excessiva de proteínas ou a má qualidade da proteína também podem causar danos ao corpo. Se a proteína animal for ingerida, também trará o colesterol correspondente, portanto, um conceito de consumidor saudável defende o aumento da proporção de ingestão de proteína vegetal.

Proteínas vegetais comuns são proteína de soja, proteína de ervilha e similares. Nos últimos anos, tornou-se cada vez mais popular. Sua promoção se expandiu para a fortificação de alimentos, alimentos como bebês e crianças, além de outros alimentos especiais, cosméticos, etc., e fornece constantemente produtos à base de arroz com diferentes especificações e funções.

A composição e função de proteína de arroz.

Proteína de arroz é composto principalmente por quatro proteínas: albumina, globulina, prolamina e glúten. O resíduo de arroz é principalmente a proteína do endosperma, que é composta de albumina (4%-9%) e globulina solúvel em sal (10%-11%), glúten solúvel em álcool (3%) e glúten solúvel em álcali (66%-78%). A proteína do arroz tem alto preço biológico e alto valor nutricional, comparável aos ovos, leite e carne bovina. Nas proteínas de cereais, os preços das proteínas (BV) e os preços das proteínas (PV) das proteínas do arroz são mais elevados do que as outras proteínas. A composição de aminoácidos da proteína do arroz tem um equilíbrio razoável e alto teor de aminoácidos, inigualável por outras proteínas vegetais.

Além disso, a proteína do arroz é uma proteína pouco antigênica com melhor qualidade do que a proteína do trigo e a zeína, contém lisina de alta qualidade e tem baixa sensibilização, tornando proteína de arroz muito adequado para o desenvolvimento de alimentos para bebês. Os cientistas descobriram que a composição de aminoácidos, palatabilidade e propriedades antialérgicas da proteína do arroz são tão superiores que alguns estudiosos a chamam de “a proteína vegetal mais famosa da natureza”. Proteína de arroz não só tem funções únicas de nutrição e saúde, mas também tem efeitos anticancerígenos. Estudos recentes mostraram que a proteína do arroz pode reduzir os níveis séricos de colesterol.

Proteína de arroz desenvolvimento.

À medida que a tecnologia avança, as proteínas do arroz também podem vir de muitas espécies. Proteína de arroz pó é um deles, e suas funções nutricionais e de saúde são comparáveis à proteína do arroz. O pó de proteína de arroz refere-se a uma substância em pó formada de arroz, que é processada por pulverização, purificação, secagem e semelhantes. Os nutrientes incluem proteínas, vitaminas e celulose. De acordo com seu teor de proteína e solubilidade, pode ser dividido em pó de proteína de arroz de grau alimentício, pó de proteína de arroz de grau alimentício e peptídeo de proteína de arroz. Como o maior produtor de arroz do mundo, a China possui abundantes recursos de proteína de arroz. Nos últimos anos, devido à ampla aplicação da biotecnologia, o nível de produção de proteína de arroz tem conseguido atender sua concorrência de mercado e obter vantagens de qualidade e custo. O pó de proteína de arroz de grau alimentício “Made in China” tem uma participação de mercado considerável em países e regiões desenvolvidos, como Estados Unidos, União Européia e Japão.

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