Mire la "proteína de arroz" de cerca

La proteína es una sustancia indispensable en las actividades de la vida humana. Los diversos tejidos y órganos del cuerpo humano (como la piel, los músculos, los huesos, la sangre, los órganos internos, el cerebro, etc.) están compuestos principalmente por proteínas; el metabolismo del cuerpo humano y la pérdida de varios tejidos requieren proteínas.

Las calorías requeridas para las actividades de la vida también se derivan en parte de las proteínas; La ingesta insuficiente, aunque afectará las actividades de la vida de las personas normales, la ingesta excesiva de proteínas o la mala calidad de las proteínas también pueden causar daño al cuerpo. Si se ingiere proteína animal, también se aportará el correspondiente colesterol, por lo que un concepto de consumidor saludable aboga por aumentar la proporción de ingesta de proteína vegetal.

Las proteínas vegetales comunes son la proteína de soja, la proteína de guisante y similares. En los últimos años, se ha vuelto cada vez más popular. Su promoción se ha ampliado a la fortificación de alimentos, alimentos como bebés y niños, así como otros alimentos especiales, cosméticos, etc., y brinda constantemente productos de arroz con diferentes especificaciones y funciones.

La composición y función de proteína de arroz.

Proteína de arroz se compone principalmente de cuatro proteínas: albúmina, globulina, prolamina y gluten. El residuo de arroz es principalmente proteína del endospermo, que se compone de albúmina (4%-9%) y globulina soluble en sal (10%-11%), gluten soluble en alcohol (3%) y gluten soluble en álcali (66%-78%). La proteína de arroz tiene un alto precio biológico y un alto valor nutricional, comparable a los huevos, la leche y la carne de res. En las proteínas de cereales, los precios de las proteínas (BV) y los precios de las proteínas (PV) de las proteínas de arroz son más altos que los de otras proteínas. La composición de aminoácidos de la proteína de arroz tiene un equilibrio razonable y un alto contenido de aminoácidos, que no tiene comparación con otras proteínas vegetales.

Además, la proteína de arroz es una proteína de bajo antígeno con mejor calidad que la proteína de trigo y la zeína, contiene lisina de alta calidad y tiene baja sensibilización, por lo que proteína de arroz muy adecuado para la elaboración de alimentos infantiles. Los científicos han descubierto que la composición de aminoácidos, la palatabilidad y las propiedades antialérgicas de la proteína de arroz son tan superiores que algunos académicos la llaman “la proteína vegetal más famosa de la naturaleza”. Proteína de arroz no solo tiene funciones únicas de nutrición y salud, sino que también tiene efectos anticancerígenos. Estudios recientes han demostrado que la proteína de arroz puede reducir los niveles de colesterol sérico.

Proteína de arroz desarrollo.

A medida que avanza la tecnología, las proteínas del arroz también pueden provenir de muchas especies. Proteína de arroz el polvo es uno de ellos, y sus funciones nutricionales y de salud son comparables a la proteína de arroz. El polvo de proteína de arroz se refiere a una sustancia en polvo formada por arroz, que se procesa mediante pulverización, purificación, secado y similares. Los nutrientes incluyen proteínas, vitaminas y celulosa. De acuerdo con su contenido de proteína y solubilidad, se puede dividir en polvo de proteína de arroz de grado alimenticio, polvo de proteína de arroz de grado alimenticio y péptido de proteína de arroz. Como el mayor productor de arroz del mundo, China tiene abundantes recursos de proteína de arroz. En los últimos años, debido a la amplia aplicación de la biotecnología, el nivel de producción de proteína de arroz ha podido hacer frente a su competencia en el mercado y obtener ventajas de calidad y costo. El polvo de proteína de arroz de calidad alimentaria "Hecho en China" tiene una participación de mercado considerable en países y regiones desarrollados como Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

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