Regardez de près la « protéine de riz »

La protéine est une substance indispensable dans les activités de la vie humaine. Les différents tissus et organes du corps humain (tels que la peau, les muscles, les os, le sang, les organes internes, le cerveau, etc.) sont principalement composés de protéines ; le métabolisme du corps humain et la perte de divers tissus nécessitent des protéines.

Les calories nécessaires aux activités de la vie proviennent également en partie des protéines ; Un apport insuffisant, même s'il affectera les activités de la vie des personnes normales, un apport excessif en protéines ou une mauvaise qualité des protéines peut également nuire à l'organisme. Si des protéines animales sont ingérées, elles apporteront également le cholestérol correspondant, c'est pourquoi un concept de consommateur sain préconise d'augmenter la part des apports en protéines végétales.

Les protéines végétales courantes sont les protéines de soja, les protéines de pois et similaires. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus populaire. Sa promotion s'est étendue à l'enrichissement des aliments, aux aliments tels que les bébés et les enfants, ainsi qu'à d'autres aliments spéciaux, aux cosmétiques, etc., et fournit constamment des produits à base de riz avec des spécifications et des fonctions différentes.

La composition et la fonction de protéine de riz.

Protéine de riz est principalement composé de quatre protéines : l'albumine, la globuline, la prolamine et le gluten. Les résidus de riz sont principalement des protéines d'endosperme, composées d'albumine (4%-9%) et de globuline soluble dans le sel (10%-11%), de gluten soluble dans l'alcool (3%) et de gluten soluble dans les alcalis (66%-78%). La protéine de riz a un prix bio élevé et une valeur nutritionnelle élevée, comparable aux œufs, au lait et au bœuf. Dans les protéines céréalières, les prix des protéines (BV) et les prix des protéines (PV) des protéines de riz sont plus élevés que les autres protéines. La composition en acides aminés de la protéine de riz présente un équilibre raisonnable et une teneur élevée en acides aminés, inégalée par les autres protéines végétales.

De plus, la protéine de riz est une protéine à faible antigène de meilleure qualité que la protéine de blé et la zéine, contient de la lysine de haute qualité et a une faible sensibilisation, ce qui rend protéine de riz très approprié pour l'élaboration d'aliments pour bébés. Les scientifiques ont découvert que la composition en acides aminés, l'appétence et les propriétés anti-allergiques de la protéine de riz sont si supérieures que certains chercheurs l'appellent "la protéine végétale la plus célèbre de la nature". Protéine de riz a non seulement des fonctions nutritionnelles et de santé uniques, mais a également des effets anticancéreux. Des études récentes ont montré que les protéines de riz peuvent abaisser le taux de cholestérol sérique.

Protéine de riz développement.

À mesure que la technologie progresse, les protéines de riz peuvent également provenir de nombreuses espèces. Protéine de riz la poudre en fait partie, et ses fonctions nutritionnelles et sanitaires sont comparables à celles des protéines de riz. La poudre de protéines de riz fait référence à une substance pulvérulente formée de riz, qui est traitée par pulvérisation, purification, séchage, etc. Les nutriments comprennent les protéines, les vitamines et la cellulose. Selon sa teneur en protéines et sa solubilité, il peut être divisé en poudre de protéines de riz de qualité alimentaire, poudre de protéines de riz de qualité alimentaire et peptide de protéines de riz. En tant que premier producteur de riz au monde, la Chine dispose d'abondantes ressources en protéines de riz. Ces dernières années, grâce à la large application de la biotechnologie, le niveau de production de protéines de riz a pu faire face à la concurrence sur le marché et obtenir des avantages en termes de qualité et de coût. La poudre de protéines de riz de qualité alimentaire « Made in China » détient une part de marché considérable dans les pays et régions développés tels que les États-Unis, l'Union européenne et le Japon.

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