Primeiro, prepare um recipiente de molho de tomate (jar) e encaixá-lo com uma rolha. Lave o interior e o exterior da garrafa, coloque água limpa, coloque-a em uma panela com água por 10 minutos, depois retire a garrafa da água e coloque-a no suporte da panela.
Em segundo lugar, faça molho de tomate.
Puro molho de tomate: Lave os tomates (quantidade adequada), retire-os, esmague-os com uma faca e ferva-os numa panela; depois de alguns minutos, espere os tomates esfriarem, mexa com uma colher e coloque nas garrafas.
Espesso molho de tomate (matéria prima: 2000g de tomate, 400g de açúcar branco, 150ml de vinagre branco, 50g de sal, 15g de pimenta da Jamaica, a quantidade de cebola, alho e pimenta). Primeiro selecione o tomate maduro sem apodrecimento e livre de pragas, depois cozinhe-o no vapor, retire-o, descasque-o, esmague-o e, em seguida, filtre a semente com gaze limpa para deixar a carne. Coloque o tempero no vinagre branco. Pó, deixe de molho por 2 horas, adicione açúcar branco, sal, dissolva completamente, misture bem, despeje na polpa de tomate; finalmente misture um pouco de cebola, alho, pimenta e molho de tomate e misture bem, e coloque em uma panela e cozinhe em fogo quente. Lave-o em uma pasta grossa. Coloque-o em um frasco de vidro limpo e seco, feche-o e guarde-o em local fresco e seco.
Estilo ocidental molho de tomate (matéria-prima: 2000 gramas de tomate fresco, azeite, alho, cebola, a quantidade adequada, rum, água, açúcar, sal, pimenta, cada um um pouco). Lave os tomates frescos, coloque-os em uma caçarola, ferva-os, descasque-os, retire as sementes e coloque-os no liquidificador para quebrá-los. Coloque o azeite na panela e aqueça-os. Adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a pasta grossa de tomate esmagado; refogue, adicione a folha de louro, rum, água, açúcar, sal, pimenta, tempere em fogo médio até o caldo engrossar, faça o molho de tomate.
Molho de tomate italiano: Lave os tomates, esmague-os, esmague-os até a hora de usar, pique o alho para usar, pique as cebolas e esmague até usar; coloque o azeite na panela, acrescente o alho ao refogado, acrescente a cebola e frite até a cebola descolorir; Ferva até a consistência desejada. Adicione a quantidade certa de açúcar, um pouco de sal e misture bem. Após o resfriamento, coloque em uma garrafa para preservar o molho de tomate.
Por fim, a preservação do molho de tomate.
- Recomenda-se usar um recipiente de vidro com tampa que possa ser selada e vedada com alta resistência ao calor. Lave com água fervente antes de usar e mantenha a garrafa seca.
- Ao tirar o ketchup da garrafa, use uma colher limpa e sem água. É melhor comer o máximo que puder. Depois de retirá-lo, cubra bem a tampa do frasco.