- Acceptation du miel cru. Sans bon miel brut, il est impossible de produire du miel condensé de haute qualité. Par conséquent, la couleur du miel de la matière première, l'odeur, la teneur en humidité, les espèces de miel, la valeur d'amylase (indice de fraîcheur) et la durée du temps de collecte et si les résidus de pesticides, etc., sont strictement testés. Valeur générale de l'amidon inférieure à 8 °, il ne peut pas être utilisé pour le traitement de concentration, jusqu'à près de 0 ° ne peut pas être acquis.
- Optionnel. Selon les exigences de la commande sera l'achat d'un échantillon de miel de miel de haute qualité, selon les exigences de la commande d'échantillon, puis un grand nombre de transformation et de production de miel.
- fondre. Le but de la fonte du miel est de retarder la cristallisation du miel en chauffant pour empêcher la fermentation et la rupture des cristaux. Habituellement chauffé à une température de 60 ℃ ~ 65 ℃ pendant 30 minutes, le chauffage doit être agité de temps en temps pour que le miel chauffe uniformément et accélère la fonte.
- filtre. La température du miel chauffé est maintenue à environ 40 ° C, permettant au miel de s'écouler de manière optimale afin qu'il puisse passer par plusieurs passages pour éliminer les impuretés et les petites quantités de particules plus grosses. Autant que possible dans le dispositif d'étanchéité pour la filtration sous pression, afin de raccourcir le temps de chauffage et de réduire la perte de saveur.
- Concentrer sous vide. Sélectionnez l'équipement de concentration sous vide approprié, degré de vide 0,09 MPa, température 40 ℃ ~ 50 ℃ pour la concentration d'évaporation, la couleur, l'odeur et le goût du miel peuvent être réduits au minimum. En concentration, une attention particulière doit être portée à la récupération des matières volatiles aromatiques après chauffage du miel. Un dispositif de récupération de parfum est généralement mis en place, ces substances volatiles seront recyclées en miel fini, afin de conserver l'arôme unique du miel.
- refroidir. Le miel concentré dès que possible pour réduire la température, afin d'éviter un stockage prolongé à des températures élevées pour réduire la qualité du miel. Afin d'accélérer le refroidissement, il est préférable de faire circuler et d'agiter de force pour maintenir la bonne apparence et la qualité inhérente du produit.
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