¿Conoces la eficacia del jarabe de malta?

El jarabe de maltosa es un tipo de producto que utiliza almidón como materia prima, licuefacción, sacarificación, decoloración y filtración, y concentración refinada, con maltosa como componente principal.

Es un líquido incoloro, transparente y viscoso. El plástido es claro, transparente, suave y puro en sabor, bajo en dulzura, con sabor a malta. Tiene muchas ventajas, como alta temperatura de ebullición, bajo punto de congelación y anticristalización. A menudo se utiliza en mermeladas y jaleas. También es ampliamente utilizado en pan, pasteles y cerveza. También se usa ampliamente en dulces, productos de bebidas frías, productos lácteos, cerveza, gelatina, productos horneados, condimentos, preparaciones de enzimas, comidas precocinadas, etc.

Entonces, ¿cuál es el papel de Jarabe de malta?

1. Agregar jarabe de malta a los dulces, los productos producidos tienen buena dureza, alta transparencia y pueden reducir la viscosidad de los dulces y mejorar el sabor del producto.
2. El jarabe de maltosa se usa en la producción de bebidas frías, que pueden mejorar el sabor del producto, mejorar la calidad del producto y reducir el costo de producción. En la actualidad, se ha utilizado ampliamente como espesante y plastificante en la industria de bebidas frías.
3. Utilizado en el proceso de producción de pasteles, pan, productos horneados, etc., puede desempeñar un papel en la prevención del envejecimiento del almidón, la retención de humedad y la prolongación de la vida útil.
4. El jarabe de maltosa para frutas confitadas, mermelada, jugo de frutas enlatados y alimentos cremosos tienen las ventajas de una larga vida útil, el sabor del producto no es fácil de cambiar.
5. El jarabe de maltosa se utiliza en bebidas y productos lácteos. Debido a que el jarabe de maltosa tiene un dulzor suave y moderado, buena resistencia a la oxidación de cristales, viscosidad moderada, buena estabilidad química, bajo punto de congelación, etc., se encuentra en bebidas frías.
6. Aplicación de jarabe de maltosa en la industria de la panificación. El jarabe de maltosa tiene un mayor contenido de azúcar fermentable, lo que es beneficioso para la fermentación de alimentos en la industria panadera; puede hacer que los alimentos horneados mantengan un agua constante, suave y deliciosa.