nutrientes de la miel

Nutrientes en miel

La miel generalmente contiene trazas de vitaminas, incluyendo vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, vitamina D, vitamina K, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, biotina, colina, etc. Hay proteínas, peptona, aminoácidos, etc. en compuestos nitrogenados. Contiene enzimas como invertasa, catalasa, amilasa, oxidasa, reductasa, etc., y contiene acetilcolina. El contenido de cenizas contiene principalmente magnesio, calcio, potasio, sodio, azufre, fósforo y oligoelementos de hierro, cobre, manganeso, níquel, etc. Los ácidos orgánicos contienen ácido cítrico, ácido málico, ácido succínico, ácido fórmico, ácido acético, etc.

La miel contiene glucosa y fructosa, que representan aproximadamente 65 ~ 80%; la sacarosa es muy poca, no más de 8%; la humedad es de 16 a 25%; dextrina y sustancias no azucaradas, minerales, ácidos orgánicos y otros contenidos son aproximadamente 5%. Además, también contiene una pequeña cantidad de enzimas, sustancias aromáticas y vitaminas. Diferentes variedades de plantas de néctar de miel, los ingredientes no son los mismos.

La miel fresca y madura es un líquido coloidal espeso, transparente o translúcido. Algunos de ellos se pueden envolver en periódicos. Un poco de miel se puede colocar a una temperatura más baja y cristalizarse gradualmente en cristal. La proporción de miel es de 1.401 a 1.443.

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