Nährstoffe im Honig

Honig enthält im Allgemeinen Spuren von Vitaminen, einschließlich Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Pantothensäure, Folsäure, Biotin, Cholin usw. Es gibt Proteine, Pepton, Aminosäuren usw. in Stickstoffverbindungen. Es enthält Enzyme wie Invertase, Katalase, Amylase, Oxidase, Reduktase usw. und enthält Acetylcholin. Der Aschegehalt enthält hauptsächlich Magnesium, Calcium, Kalium, Natrium, Schwefel, Phosphor und Spurenelemente von Eisen, Kupfer, Mangan, Nickel und so weiter. Organische Säuren enthalten Zitronensäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Ameisensäure, Essigsäure und so weiter.

Honig enthält Glucose und Fructose, die etwa 65 ~ 801 TP2T ausmachen; Saccharose ist sehr gering, nicht mehr als 8%; Feuchtigkeit ist 16 bis 25%; Dextrin und Nichtzuckerstoffe, Mineralien, organische Säuren und andere Inhaltsstoffe sind etwa 5%. Darüber hinaus enthält es auch eine geringe Menge an Enzymen, Aromastoffen und Vitaminen. Verschiedene Sorten von Honignektarpflanzen, die Inhaltsstoffe sind nicht gleich.

Frischer und reifer Honig ist eine dicke, transparente oder durchscheinende kolloidale Flüssigkeit. Einige von ihnen können in Zeitungen eingewickelt werden. Etwas Honig kann bei niedrigerer Temperatur platziert und allmählich zu Kristallen kristallisiert werden. Der Honiganteil beträgt 1,401 bis 1,443.

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