분유의 포도당 시럽과 고형 시럽에 대해 얼마나 알고 있습니까?

분유에는 유당, 과립당, 포도당 시럽, 옥수수 시럽, 말토덱스트린 등과 같은 많은 설탕이 있습니다. 이러한 성분을 더 잘 이해할 수 있도록 계속해서 한 줄씩 설명하겠습니다. 오늘은 설탕시럽의 출처와 사용법, 분유 고르는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

시럽에 대하여

시럽은 "유리당"에 속하며 유리당의 개념은 두 가지 범주를 포함하여 더 광범위합니다. 하나는 자당(설탕), 과당, 과일 시럽, 포도당 등을 첨가한 식품 가공 공정에 사용되며 다른 하나는 자연적으로 발생합니다. 꿀, 시럽, 과일 주스 및 농축 과일 주스 설탕에 존재합니다.

물론 우유에 자연적으로 존재하는 유당은 유리당이 아니라 영유아의 성장과 발달에 에너지와 영양을 공급하는 중요한 탄수화물입니다.

분유에 첨가되는 시럽은 주로 포도시럽과 옥수수시럽이다.

포도당 시럽: 전분 또는 전분을 원료로 효소가수분해, 산가수분해, 효소산가수분해 또는 산효소가수분해에 의해 얻어지는 포도당을 함유하는 혼합 시럽.

옥수수 시럽: 맥아당 시럽에 다양한 효소 가수분해를 통해 원료로 옥수수 전분.

즉, 포도당 시럽, 옥수수 시럽은 전분에서 나옵니다. 전분은 식물(옥수수, 감자, 밀 등)에 저장된 포도당의 중합으로 만들어진 큰 탄수화물입니다.

분유에 시럽 적용

적당한 점도, 결정화 방지, 낮은 빙점 때문에 시럽은 통조림 식품, 젤리, 퍼지, 빵, 패스트리 및 기타 식품과 같은 다양한 식품에 자주 사용됩니다. 식품에 널리 사용되는 이러한 첨가당은 분유에서 금지되지는 않지만 "민감성 성분"으로 지정되었습니다. 주된 이유는 시럽은 탄수화물로서 인체가 쉽게 소화 흡수할 수 있도록 포도당을 제공할 수 있지만 분유의 일관성, 단맛 및 맛을 향상시킬 수 있기 때문입니다.

또한 현행 유아용 조제유 국가표준에서 선호하는 탄수화물은 유당, 유당 및 포도당 중합체이어야 하며, 1항 우유 유당 함량은 90% 이상이어야 하며, 2, 3항은 규칙은 아니지만 새로운 추가 조정을위한 국가 표준 (초안), 분유 90% 이상의 유당 함량 요구 사항 2 기간의 표준, 3 섹션 분유의 유당 함량은 ≥50%입니다. 유당은 우유에 존재하는 당류의 일종으로 영유아의 성장발달에 이롭고 단맛이 있어 영유아의 입맛에 잘 맞습니다.

따라서 설탕, 시럽 및 기타 설탕을 첨가하지 않은 분유는 간단히 "유당 분유"로 이해할 수 있습니다. 그러나 아기 락타아제 분비의 일부가 불충분하거나 활동이 적고 유당 소화 능력이 제한적이며 음식은 유당을 피해야 합니다. 견딜 수 없기. 이 시점에서 포도당 시럽, 옥수수 시럽 및 기타 설탕은 유당을 대체하여 영유아에게 기본적인 에너지 보장을 제공할 수 있습니다.

시럽의 달콤함

설탕으로서 엄마들은 그 단맛을 가장 중요하게 생각합니다. 시럽이 얼마나 달콤한지 이해하기 위해 다음과 같이 백설탕(자당)의 단맛을 벤치마크(상대적 단맛은 1)로 사용할 수 있습니다.

자당: 상대적 당도 1

유당 : 상대감도 0.16~0.27

포도당 시럽: 상대 당도 0.7

옥수수 시럽: 0.46 상대 당도

유당의 상대적 당도는 낮고, 포도당시럽과 옥수수시럽, 특히 포도당시럽의 상대적 당도는 높은 것을 알 수 있다.

0-3세는 아기의 미뢰 발달, 달콤한 자극은 아기의 선호도에 영향을 미칠 수 있으며 부분 음식, 까다로운 음식의 습관을 개발할 수 있습니다. 유리당 함량이 높은 식품(보조식품, 간식 등 포함)을 장기간 섭취하면 충치, 비만 및 기타 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

설탕 섭취를 줄이는 것은 항상 주요 영양 단체에서 옹호하는 문제였습니다. 세계보건기구(WHO)는 2015년 성인과 어린이의 설탕 섭취 가이드라인을 발표했다. 성인과 어린이 모두 무료 설탕 섭취량은 총 에너지의 10% 이하로 조절하는 것이 좋으며, 추가로 5% 이하로 조절하는 것이 좋다.

2016년 중국 거주자를 위한 식생활 가이드에서는 7개월에서 24개월 사이의 아기를 위한 보충식 수유가 "보충식은 조미료를 첨가하지 않으며 설탕과 소금의 섭취를 최대한 줄여야 한다"고 주장하고 있습니다. 즉, 보조식품은 소금, 설탕, 자극적인 조미료를 첨가하지 않고 본래의 맛을 유지하면서 담백한 맛을 유지해야 한다. 가벼운 맛의 음식은 다양한 자연 음식 맛에 대한 영아의 수용을 개선하고 편식의 위험을 줄일 수 있습니다. 가벼운 맛의 음식은 또한 영유아의 소금과 설탕 섭취를 줄이고 소아 및 성인 비만, 당뇨병, 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.

분유 선택에 대한 제안

따라서 분유를 선택하고 싶다면 성분표를 보면 된다. 특수 분말 외에도 모든 유당을 선택하십시오. 즉, 분유에 유리 설탕 (예 : 설탕, 포도당 시럽 등)을 추가하지 마십시오.

성분표의 원재료 등급에 따라 첨가당의 비율도 대략적으로 판단할 수 있습니다. 순위가 높을수록 콘텐츠가 높습니다. 이것은 다양한 분유를 비교할 때 주의해야 합니다.

물론 "설탕"의 색 변화에 대해 말할 필요는 없습니다. 당도가 낮지 않습니다.

따라서 선택한 분유에는 시럽/시럽 고형분과 기타 첨가당이 포함되어 있습니다. 아기가 술에 익숙해지면 의도적으로 분유를 교체할 필요가 없습니다. 위장이 좋지 않은 아기의 경우 우유 이동으로 인한 위장 자극이 아기의 영양 흡수에 더 많은 영향을 미칩니다.

그러나 일일 식단에서 더 많은 주의를 기울여야 합니다. 일부 과일 및 고당 스낵, 케이크, 과자, 음료, 설탕에 절인 과일 등) 가능한 한 덜 먹고 싶어하고 가공 식품의 일부 식품 라벨을 보는 데 주의를 기울여야 합니다. , 성분에서 설탕, 자당, 맥아당, 과당 시럽, 주스 농축액, 포도당, 꿀 등과 같은 여분의 설탕에 식품 라벨을 확인할 수 있습니다.

결론

포도당 시럽과 옥수수 시럽은 식품에 널리 사용되며 농축, 단맛과 맛을 조절하는 기능이 있습니다. 분유 선택시 설탕, 물엿, 기타 첨가당이 마이너스 항목에 속한다면 피하도록 선택할 수 있다. 분유에 이러한 성분이 포함되어 있으면 아기도 더 많이 마십니다. 일부러 분유를 교체할 필요는 없지만 유리당 섭취를 줄이는 데 주의를 기울여야 합니다.