Le maltose adoucit vos produits

Le maltose, un édulcorant traditionnel, n'est pas inconnu dans notre vie quotidienne. Que ce soit comme collation ou comme assaisonnement pour la cuisine, les gens aiment profondément le maltose pour son goût et sa saveur uniques.

Le maltose est un disaccharide commun produit par la décomposition de l'amidon par l'amylase du malt. Selon le niveau de teneur en maltose, le sirop de maltose peut être divisé en sirop de maltose ordinaire (teneur en maltose ≤ 60%), sirop à haute teneur en maltose (teneur en maltose 60% ~ 80%) et sirop à très haute teneur en maltose (teneur en maltose ≥ 80%).

En tant que source naturelle de sucre, le maltose présente les avantages potentiels suivants pour la santé :
Fournir de l'énergie : Maltose est décomposé en glucose dans le corps humain pour fournir de l'énergie au corps humain.
Favorise la santé intestinale : Le maltose peut être utilisé comme « aliment » pour les probiotiques afin de favoriser la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins.
Protéger le foie : Des études ont montré que le maltose pourrait avoir un certain effet protecteur sur le foie.

Le maltose est largement utilisé dans l’industrie alimentaire :

Édulcorant : particulièrement présent dans les bonbons, biscuits, gâteaux et autres aliments. Sa douceur est douce, pas trop stimulante et peut prolonger la durée de conservation des aliments.
Substrat de fermentation : le maltose est l'une des principales sources de carbone pour la fermentation des levures. Il joue donc un rôle important dans la production d'aliments fermentés tels que la bière, le vinaigre et le vin de riz. Le maltose peut fournir une nutrition suffisante à la levure, favoriser sa reproduction et son métabolisme, et ainsi améliorer l'efficacité de la fermentation.
Épaississant et stabilisant : dans certains aliments, comme la crème glacée et la confiture, le maltose peut être utilisé comme épaississant et stabilisant pour améliorer le goût et la texture des aliments. Il peut absorber l'humidité, augmenter la consistance des aliments et aider à prévenir la formation de cristaux de glace.
Utilisation dans les aliments traditionnels : Dans les pays asiatiques comme la Chine et le Japon, le maltose est largement utilisé dans la production d'aliments traditionnels. Par exemple, dans les haws confits de Chine et les wagashi du Japon, le maltose n'est pas seulement utilisé comme édulcorant mais aussi comme liant pour rendre les aliments plus élastiques et collants.
Utilisation en cuisine familiale : Le maltose peut être utilisé comme assaisonnement courant. Par exemple, lors de la préparation de plats nécessitant de la coloration, comme le canard rôti et l'oie rôtie, le maltose peut apporter un bon effet colorant et augmenter la douceur et la brillance des plats.

Différences entre le maltose et les autres sucres

Le maltose est différent des autres sucres tels que le saccharose et le glucose. Comparé au saccharose, le maltose est moins sucré, mais il est plus facile à absorber et à utiliser par le corps humain. Comparé au glucose, le maltose a une structure plus complexe et doit être décomposé davantage en glucose avant de pouvoir être utilisé par le corps.

Emballage de maltose de Deli Foods

1. Spécifications d'emballage standard
   Deli Foods fournit des produits à base de maltose sous plusieurs formes d’emballage courantes pour répondre aux besoins de différents clients.
   L'emballage en petit bol de 500 g est la spécification la plus populaire, avec 36 petits bols emballés dans un carton.
   La boîte de 25 kg convient à la production à grande échelle dans l'industrie alimentaire.
2. Service d'emballage personnalisé
   Deli Foods propose également des services d'emballage personnalisés. En fonction des besoins des clients, Deli Foods peut adapter de manière flexible les spécifications et les formes d'emballage pour s'adapter aux différents besoins du marché et aux préférences des clients.

Stockage et transport

Après l'emballage, les produits à base de maltose de Deli Foods doivent être stockés dans un environnement sec et à l'abri de la lumière pour maintenir leur stabilité et leur qualité. Pendant le transport, Deli Foods adopte un système de gestion logistique strict pour garantir la sécurité et la stabilité des produits pendant le transport et éviter les problèmes de qualité causés par des facteurs externes tels que la température et l'humidité.

En plus du maltose, nous fournissons également d'autres produits à base de sirop tels que le sirop de riz, le sirop de riz brun, le sirop de glucose, le sirop de fructose, le sirop de tapioca, etc. En tant qu'usine avec plus de 20 ans de production, Deli Foods peut vous offrir les meilleurs produits de qualité et les prix les plus bas. N'hésitez pas à vous renseigner !