1.شراب الجلوكوز السائل طلب.
يشار أحيانًا إلى الجلوكوز السائل باسم شراب الجلوكوز. مثل أشكال السكر الأخرى ، يعتبر شراب الجلوكوز السائل مُحليًا سائلًا يتمتع بقدرة تحمل جيدة وتعدد استخدامات. تستخدم على نطاق واسع في مجالات المنتجات التالية.
منتجات الخبز: مثل المعجنات ، المعكرونة ، الكعك ، إلخ.
منتجات الحلويات: مثل الحلوى ، وأقراص الاستحلاب ، والنوجا ، وما إلى ذلك.
منتجات المشروبات: الشاي المثلج والمشروبات وما إلى ذلك.
كما أنها تستخدم في الأطعمة المعلبة ومنتجات الألبان.
شراب الجلوكوز السائل له خاصية خاصة جدًا ويمكن استخدامه كمكمل للسكروز ، ولكن على عكس السكروز ، لا يحتوي شراب الجلوكوز السائل على الفركتوز ، وحلاوته نصف حلاوة السكروز فقط ، يتحكم الجلوكوز في تكوين بلورات السكر ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند التجميد الحلويات والحلويات.
2. ما هي خصائص شراب الجلوكوز السائل في منتجات مختلفة؟
في صناعة الحلويات ، يتحكم شراب الجلوكوز السائل بشكل أساسي في التبلور لتلبية احتياجات الأنواع المختلفة من الحلويات.
في المشروبات الكحولية ، يقوم شراب الجلوكوز السائل بوظيفة التحكم في نضج النبيذ وحلاوته.
في صناعة الخبز ، يسمح استخدام شراب الجلوكوز السائل للتحكم في خصائص المنتج للكعكة بامتصاص الماء ومنع الجفاف وإطالة العمر الافتراضي.
في إنتاج الآيس كريم ، يمكن لشراب الجلوكوز السائل التحكم في نعومة المنتج ، وتشكيل الكريستال ونقطة التجمد ، مما يجعل المنتج سلسًا ولا ينتج بلورات ثلجية.
عادةً ما يوفر شراب الجلوكوز السائل الملمس والطعم واللمعان وإطالة العمر الافتراضي للمنتج. يحافظ شراب الجلوكوز السائل على الكيك طريًا مع إضافة الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع شراب الجلوكوز السائل البسكويت من الجفاف ، مما يحافظ على البسكويت هشًا ويمنع الماء من التبلور في الآيس كريم.
EN_US
AR
FR
DE
PT
RU
ES
JA
KO