꿀의 결정화는 꿀 가짜?

대부분의 경우 일정 시간이 지나면 꿀을 다시 구입합니다. 흰색 강수량이 있을 것입니다. 이 현상은 매우 일반적이며 우리 사람들의 생각은 거짓 꿀입니다.

진실은?하지만 반대로 순수한 꿀이라면 일정한 조건에서 이상 현상이 나타납니다. 꿀로 넘어가기 전에 이 현상의 물리학에 대해 이야기해 봅시다.

꿀의 주성분은 포도당과 과당입니다. 정확히 말하면 꿀은 설탕의 과포화 용액입니다. 특정 조건 하에서 꿀의 포도당은 침전되어 결정을 형성합니다. 일반적인 꿀 포도당과 과당 함량은 약 1:1로 유지되며 두 비율은 꿀 종류의 결정화 정도, 꿀의 높은 포도당 함량에 영향을 미치는 핵심 요소입니다. 유채 꿀과 같이 결정화 직후 북동 린든 꿀이라고도하는 눈 꿀은 결정화 후 눈처럼 하얗기 때문에 명명됩니다. 반면 과당이 많은 것은 메뚜기 꿀처럼 더 단단합니다. 매우 어렵고, 길고 긴 시간이 걸리며, 완료할 시간이 충분하지 않습니다.

하지만 어렵든 쉽든 결과는 불가피한 결정화, 결정화는 좋은 꿀이 아닐 수 없습니다! 꿀이 결정화하기 어려운 설탕이라는 매우 중요한 점도 있습니다. 왜, 설탕 다당류, 꿀 결정화가 억제되어 결정화가 쉽지 않거나 매우 적고 일부 고온 농축이 매우 어려워 결정화 코어가 파괴되는 일종입니다. 마지막으로 꿀의 품질은 다음과 같이 판단 할 수 있습니다. 다른 방법보다 더 정확한 결정화.

따라서 일반적으로 강수량은 설탕이 아니라 양봉가의 양심입니다. 많은 소비자가 설탕이 빠져 있다고 생각하는 오해를 많이 보았습니다. 이것은 큰 실수입니다.