Sirop à haute teneur en fructose VS sucre

Haute sirop de fructose et le sucre sont les édulcorants les plus visibles dans nos vies. D'un point de vue chimique, la différence entre les deux est que le fructose est un monosaccharide, et le sucre consommé quotidiennement est le saccharose ou le polysaccharide, et le polysaccharide peut être décomposé en monosaccharide glucose et fructose.

Le fructose est largement présent dans les fruits, le miel et les légumes. Dans les aliments industriels, le fructose est ajouté aux aliments sous forme de sirop de fructose. La sirop riche en fructose vendu par Tongli Food à Wuhu Deli Foods Co., LTD utilise du riz, du maïs et du manioc comme matières premières pour extraire sirop riche en fructose. Le fructose est plus sucré que le glucose et le saccharose en termes de douceur par rapport aux autres sucres. La plupart du sucre candi, du sucre blanc, de la cassonade, etc. que nous consommons au quotidien sont tous du saccharose. Le saccharose est également un glucide naturel présent dans les céréales, les légumes et les fruits. Largement utilisé dans les aliments industriels pour les bonbons, les canettes, les boissons, le pain et la crème glacée. Le fructose est un sucre simple qui peut être absorbé directement dans le sang par l'intestin grêle sans subir de processus de décomposition. Le saccharose est un disaccharide qui doit être décomposé en monosaccharides avant de pouvoir être absorbé par l'organisme. L'enzyme sécrétée par la bouche décomposera une partie du saccharose en glucose et fructose, et l'acide gastrique décomposera également une partie du saccharose en glucose et fructose, mais la majeure partie du saccharose est décomposée en monosaccharides dans l'intestin grêle. Le fructose est bien meilleur que le saccharose en bouche, mais un surdosage peut conduire à l'obésité.

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