لماذا يسمى تريهالوز "سكر الحياة"

هل تساءلت يومًا ما هو المكون السري الذي يجعل بعض الأطعمة مذاقها طازجًا ولذيذًا؟ حسنًا ، قد يكون كذلك تريهالوز، سكر طبيعي يُعرف أيضًا باسم "سكر الحياة". سأقدم لك الفوائد والتطبيقات المذهلة لـ trehalose ، ولماذا يجب عليك اختيار Deli Foods كمورد موثوق به لهذا التحلية الرائعة.

ما هو تريهالوز؟

تريهالوز هو نوع من السكاريد ، مما يعني أنه يتكون من جزيئين جلوكوز مرتبطين برابطة α ، α-1،1-glycosidic. تم اكتشافه لأول مرة في عام 1832 من فطر الشقران ، وبعد ذلك من مادة سكرية يفرزها السوس. تم العثور على تريهالوز على نطاق واسع في الطبيعة ، وخاصة في الفطريات والطحالب والطحالب واللافقاريات. يساعد هذه الكائنات الحية على البقاء في ظروف قاسية ، مثل الجفاف والتجميد والجفاف. يحتوي Trehalose على حوالي 45% من حلاوة السكروز (سكر المائدة) بتركيزات أعلى من 22%.

كيف يتم إنتاج طرهالوز؟

لقد مر الإنتاج الصناعي للطرهالوز بثلاث مراحل: طريقة الاستخراج الميكروبي ، طريقة التخمير الميكروبي ، وطريقة تخليق الإنزيم. كانت طريقة الاستخراج باهظة الثمن وغير فعالة. في عام 1992 ، اكتشف عالم ياباني أن بكتيريا التربة يمكن أن تنتج إنزيمين يمكنهما تحويل مالتوديكسترين (أحد مشتقات النشا) إلى تريالوز. أدى ذلك إلى تطوير طريقة التخمير التي تستخدم الخميرة أو خلايا الفطر أو النشا كمواد خام. الطريقة الحالية هي طريقة تخليق الإنزيم ، والتي تستخدم الجلوكوز أو المالتوز أو النشا كركائز ومستحضرات إنزيمية خاصة لإنتاج التريهالوز.

ما هي فوائد وتطبيقات التريهالوز؟

تريهالوز له مزايا عديدة على السكريات الأخرى. إنه مستقر للغاية ضد تفاعلات الحرارة والحمض القاعدي. لا يسبب لون بني أو كراميل عند تسخينه. يمكن أن يمنع شيخوخة النشا ، وتمسخ البروتين ، وتصحيح الرائحة ، وتحسين تحمل التجميد ، وإطالة العمر الافتراضي. كما يمكن أن يعزز نكهة وملمس الأطعمة.

يستخدم Trehalose على نطاق واسع في مختلف المجالات ، مثل الغذاء والطب الحيوي والزراعة ومستحضرات التجميل. في صناعة الأغذية ، يمكن إضافته إلى منتجات المخابز ، والحلويات ، والمشروبات ، ومنتجات الألبان ، والأطعمة المجمدة ، ومنتجات اللحوم ، ومنتجات المأكولات البحرية ، وما إلى ذلك. في الطب الحيوي ، يمكن استخدامه للحفاظ على خلايا الدم ، والأعضاء ، واللقاحات ، والإنزيمات ، إلخ. في الزراعة ، يمكن استخدامه لتحسين مقاومة المحاصيل والغلة. في مستحضرات التجميل ، يمكن استخدامه لترطيب البشرة وحمايتها.

لماذا تختار Deli Foods كمورد تريهالوز الخاص بك؟

Deli Foods هي شركة متخصصة تصنع وتورد العديد من المحليات الطبيعية. لدينا أكثر من 20 عامًا من الخبرة في هذا المجال. نحن ملتزمون بتزويد العملاء العالميين بالمضافات الغذائية المؤهلة والدعم الفني الاحترافي وخدمة العملاء المدروسة.

لدينا عملاء في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا وآسيا وأفريقيا وغيرها ، يتمتعون بسمعة طيبة وتأثير واسع. لدينا العديد من أنواع التعبئة والتغليف لمنتجات طرهالوز. يمكننا أيضًا تقديم خدمات OEM و ODM للملصقات والتصاميم المخصصة.

منتجاتنا من التريهالوز مصنوعة من مواد خام عالية الجودة وتتوافق مع المعايير الدولية. لقد حصلنا على العديد من الشهادات من منظمات موثوقة ، مثل شهادة نظام إدارة الجودة ISO9001: 2008 ؛ ISO22000: 2005 شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية ؛ شهادة الحلال. شهادة كوشير شهادة BRC ؛ رقم تسجيل FDA ؛ إلخ.

إذا كنت مهتمًا بمنتجات trehalose الخاصة بنا أو لديك أي أسئلة عنها ، فلا تتردد في الاتصال بنا. سنرد عليك في غضون 8 ساعات ونوفر لك أفضل الحلول.