지식 과당 시럽 이점 과당시럽은 전분이나 으깬 쌀을 원료로 하여 알파-아밀라아제에 의해 액화, 당화, 가수분해되어 포도당으로 되고, 그 후 포도당이성화효소에 의해 이성화 반응을 거쳐 일부 자세히 보기 »