米飴は最も健康的で自然な甘味料ですか?

米飴は最も健康的で自然な甘味料ですか?

砂糖は食品業界で最も広く使用されている原料の 1 つですが、最も有害な原料の 1 つでもあります。砂糖の過剰摂取は、肥満、糖尿病、心臓病、がんなどのさまざまな健康上の問題を引き起こす可能性があります。したがって、多くの消費者は、米飴など、砂糖に代わるより健康的で自然な代替品を求めています。

米飴は、合成化学物質、農薬、肥料を一切使用せずに栽培された有機米から得られる低カロリーの甘味料です。米飴は、米のでんぷんを酵素で発酵させ、主にブドウ糖と麦芽糖などの単糖類に分解して製造されます。米飴には、肝臓や代謝に対する砂糖の悪影響の主な原因となるフルクトースが含まれていません。米飴は栄養甘味料でもあり、タンパク質、ミネラル、ビタミンBなどの栄養上の利点を提供します。

米飴はハチミツに似たマイルドで心地よい味わいですが、甘さは控えめです。砂糖や高果糖コーンシロップの代替品として、シリアル、飲料、焼き菓子、ソースなどのさまざまな用途に使用できます。米シロップは、ビーガンや蜂製品にアレルギーのある人のための蜂蜜の代替品としても使用できます。米飴は、健康を損なうことなく甘みを楽しみたい健康志向の消費者に適しています。

米飴の特徴

米飴は、有害物質を一切使用せず、環境に優しい持続可能な方法で栽培された有機米から作られています。有機米は従来の米に比べて収量は低いですが品質が高く、安全であらゆる年齢層や食の好みの人に受け入れられやすいものです。

米飴は、米のでんぷんを麦芽や麹などの天然酵素で発酵させて得られます。発酵プロセスにより、デンプンは主にグルコースとマルトースである単糖と、腸内細菌叢にプレバイオティクス効果をもたらす複合糖である少量のオリゴ糖に変換されます。米飴には人体にとって最も問題となる糖質である果糖が含まれていません。フルクトースは肝臓でのみ代謝でき、フルクトースの過剰摂取は脂肪肝疾患、インスリン抵抗性、炎症、酸化ストレスを引き起こす可能性があります。一方、米飴にはブドウ糖のみが含まれており、細胞がエネルギー源として容易に利用できます。

米シロップは栄養甘味料でもあり、タンパク質、ミネラル、ビタミン B などの栄養上の利点を提供します。 米シロップには約 1.5% タンパク質が含まれており、これは他のほとんどの甘味料よりも高いです。米飴には、神経系、筋肉系、骨格系の適切な機能に不可欠なカリウム、マグネシウム、リンなどのさまざまなミネラルも含まれています。米飴には、エネルギー生産、DNA合成、神経機能などの多くの代謝プロセスに関与するビタミンBも含まれています。ビタミンBはまた、健康な髪、爪、皮膚を維持し、精神の安定と気分をサポートするのにも役立ちます。

米飴の市場

米飴の世界市場は、天然で健康的な甘味料の需要の高まりにより、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。 Transparency Market Researchのレポートによると、世界の米シロップ市場は2018年に1TP4兆6億3,580万米ドルと評価され、2026年までに1TP4兆9億2,840万米ドルに達すると予測されており、2018年から2026年までに4.81TP3兆のCAGRを記録します。

米シロップ市場は、地域、種類、カテゴリ、用途によって分割されています。地域ごとに、ライスシロップ市場は、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカの5つの主要地域に分けられます。北米は、この地域でのシロップの生産と消費が多いこと、また米シロップの健康上の利点に対する意識の高まりにより、米シロップの主要な市場となっています。ヨーロッパは、天然およびオーガニック製品への嗜好の高まりと、人工甘味料の使用に対する厳しい規制により、ライスシロップの第 2 位の市場となっています。アジア太平洋地域は、この地域での可処分所得の増加、都市化、西洋料理のトレンドの採用により、ライスシロップの最も急速に成長している市場です。中国とインドは人口が多く稲作が盛んなため、アジア太平洋地域のライスシロップ市場の成長に大きく貢献しています。

米飴市場は種類によって次のように分類されます。 玄米シロップ、白米シロップ、 清澄米飴。玄米シロップは、その豊かな風味、色、栄養価により、最も人気のあるタイプの米シロップです。玄米シロップは全粒玄米から作られており、栄養素のほとんどが含まれるぬかや胚芽層が保持されています。白米シロップは白米から作られていますが、玄米シロップよりも風味、色、栄養価が劣ります。清澄米シロップは、玄米または白米シロップから作られ、不純物や色を取り除くために濾過および精製されます。清澄米飴は透明で中性の外観と味を有しており、透明でマイルドな甘味料を必要とする用途に適しています。

米シロップ市場はカテゴリー別に、オーガニックと従来型に分けられます。有機米シロップは、合成化学物質、農薬、肥料を一切使用せずに栽培された有機米から作られています。有機米シロップは、従来の農業が環境や健康に与える影響を懸念する消費者に好まれています。従来の米シロップは従来の米から作られており、シロップの品質と安全性に影響を与える可能性のある微量の有害物質が含まれている可能性があります。

米飴市場は用途別に、ベーカリー、製菓、飲料、乳製品、ソースなどに分類されます。パン、ケーキ、クッキー、マフィン、パイなどのさまざまな焼き製品の甘味料および結合剤として米飴が広く使用されているため、ベーカリーは米飴市場の最大の用途セグメントです。米シロップは焼き菓子の風味、食感、保存性を高め、結晶化や水分の損失を防ぐのにも役立ちます。製菓は、米飴がさまざまなキャンディー、チョコレート、バー、ガムなどの甘味料および保湿剤として使用されているため、米飴市場で 2 番目に大きな用途セグメントです。米飴は、製菓製品に滑らかでクリーミーな食感とまろやかで心地よい味わいを与え、また固化やべたつきを防ぐ効果があります。飲料は、お茶、コーヒー、ジュース、スムージー、カクテルなどのさまざまな飲料の甘味料および風味増強剤として米飴が使用されているため、米飴市場で最も急速に成長しているアプリケーションセグメントです。米飴は、飲み物に自然でさわやかな甘みと軽くて滑らかな口当たりを与え、また、食材の酸味や苦味のバランスを整えるのにも役立ちます。

米飴の応用例

米シロップは、シリアル、飲料、焼き菓子、蜂蜜の代替品、その他多くの用途など、さまざまな用途に使用できる多用途甘味料です。米飴は、甘さと体への害を最小限に抑えることを求める健康志向の消費者のニーズに応えます。ここでは、米飴をさまざまな用途に使用する例をいくつか紹介します。

  • シリアル: 米シロップは、グラノーラ、ミューズリー、オートミール、お粥など、さまざまなシリアルの甘味と風味付けに使用できます。米シロップは、シリアルにカリカリと噛みごたえのある食感、ナッツやキャラメルのような味を加え、材料を結び付けるのにも役立ちます。米飴を使ってシリアルバーを作ることもでき、忙しい人にとって便利で栄養価の高いスナックになります。
  • 飲料: 米シロップは、お茶、コーヒー、ジュース、スムージー、カクテルなど、さまざまな飲料の甘味や風味付けに使用できます。米飴は、飲み物に自然でさわやかな甘みと軽くて滑らかな口当たりを与え、また、食材の酸味や苦味のバランスを整えるのにも役立ちます。米シロップは、メープル シロップ、チョコレート シロップ、キャラメル シロップなどのシロップを作るのにも使用でき、パンケーキ、ワッフル、アイスクリーム、その他のデザートにかけることもできます。
  • 焼き菓子: 米シロップは、パン、ケーキ、クッキー、マフィン、パイなど、さまざまな焼き菓子の甘味や風味付けに使用できます。米シロップは焼き菓子の風味、食感、保存性を高め、結晶化や水分の損失を防ぐのにも役立ちます。米シロップは、焼き菓子のフロスティング、グレーズ、詰め物、トッピングの作成にも使用でき、最終製品に色、輝き、豊かさを加えることができます。
  • 蜂蜜の代替品: 米シロップは、ビーガンや蜂製品にアレルギーのある人のための蜂蜜の代替品として使用できます。米シロップは、味、色、粘稠度が蜂蜜に似ていますが、甘みは少なく、粘度が高くなります。米シロップは、サラダドレッシング、マリネ、ソース、ディップなど、はちみつを必要とするあらゆるレシピに使用できます。米シロップは、トースト、クラッカー、サンドイッチのスプレッドとして、またはヨーグルト、シリアル、フルーツの甘味料としても使用できます。

Deli Foods は、天然甘味料の製造において 20 年以上の経験を持つ世界的な食品メーカーおよびサプライヤーです。同社は、有機非遺伝子組み換え玄米から作られた清澄米飴や玄米飴など、さまざまな米飴を提供しています。デリフーズ社の米飴は、デザート、飲料、医薬品、パンなど、さまざまな用途に適しています。デリフーズのお米シロップはおいしいだけでなく、代謝異常の原因となる果糖が含まれていないため健康にも優れています。 Deli Foods の米シロップには、タンパク質、ミネラル、ビタミン B などの栄養上の利点もあります。砂糖や高果糖コーンシロップに代わる自然で健康的な代替品をお探しの場合は、Deli Foods の米シロップを試してみることをお勧めします。後悔しない。 Deli Foods は、独自のブランドの構築を支援する OEM および ODM サービスも提供しています。ニーズや仕様に応じて、製品の製造、パッケージング、ラベル付けをカスタマイズできます。 Deli Foods には、専門的な研究開発チーム、厳格な品質管理システム、および大規模な生産能力があります。デリフーズは、市場の需要を満たす高品質で競争力のある製品の開発をお手伝いします。デリフーズは食品業界の信頼できるパートナーです。

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