Растительный белок VS Животный белок! Обязателен к просмотру для тех, кто худеет и занимается фитнесом!

Растительный белок VS Животный белок3
76 / 100

Когда дело доходит до белковых добавок, чаще всего думают о том, чтобы пить молоко, есть яйца и есть мясо.

Очевидно, что добавление белка с помощью растений — это не то, о чем может подумать большинство людей.

Так растительный белок лучше животного?

 

Белки и аминокислоты

Научно-популярная здесь-

После того, как белок усваивается организмом, он превращается в аминокислоты, который может воспроизводить белок для клеток организма и улучшения обмена веществ в организме. Это синтетический глутатион обладает высокой антиоксидантной функцией.

Незаменимые аминокислоты (относится к тому, что тело не может быть синтезировано или скорость синтеза не может удовлетворить потребности), и необходимо полагаться на внешние добавки (прием пищи)

Растительный белок VS Животный белок3

Сравнение качества белка

Через следующие три точки сравнения-

1. Содержание белка в пище

Содержание белка в мясе, рыбе и моллюсках составляет от 15% до 25%.

Жир (жировая часть) составляет всего около 2%.

Яичный белок немного ниже, 10%-14%.

Молоко имеет самое низкое содержание белка, 1%-5%.

Содержание белка в соевых бобах достигает 40%.

Орехи, такие как арахис, грецкие орехи, миндаль и семена лотоса, содержат больше белка (15%-30%).

Зерновые обычно содержат белок 6%-10%.

Картофель и обычные овощи содержат белок 2%-4%.

 

2. Легко ли усваивается и усваивается белок?

Животный белок очень похож на человеческий белок, но при переваривании животного белка организму необходимо потреблять больше энергии, чтобы расщепить животный белок на отдельные молекулы аминокислот, которые затем восстанавливаются в новые белки для использования.

Растительный белок относится к некачественному белку и неполноценному белку, который отличается от человеческих аминокислот. Внешний слой растительного белка обернут слоем пленки, поэтому процесс переваривания идет относительно медленно.

В процессе метаболизма растительный белок будет производить больше несбалансированных аминокислот, а скорость его усвоения составляет всего около 50%.
Напротив, пропорция аминокислот в животном белке относительно сбалансирована, а коэффициент использования переваривания и всасывания может достигать примерно 70%.

 

3. Соотношение аминокислот

Аминокислотная структура и соотношение белков животного происхождения аналогичны человеческим, а содержащиеся аминокислоты очень близки к восьми незаменимым аминокислотам (кроме коллагена), поэтому это лучший источник белка.

Хотя источник растительного белка широк, существует определенный разрыв между типом белка и его относительным количеством в организме человека.
При употреблении растительного белка легко возникает дефицит незаменимых аминокислот, таких как иммуноглобулин, глутаминовая кислота и лизин (т.е. ограниченные аминокислоты).

Растительный белок VS Животный белок3

Сравнение калорийности пищи из источника белка

При условии получения одного и того же белка источник животного белка (мясо) имеет тенденцию иметь более высокую калорийность и пищевую калорийность.
Калории здесь объясняться не будут. Когда потребление калорий > потребление калорий, легко накапливается жир.

Общеизвестно, что овощи низкокалорийны. На картинке выше показаны те же калории. Сравнивается содержание белка в мясе и овощах (брокколи — овощ с высоким содержанием белка).

Эффект нагревания пищи

Во время приема пищи движение пищеварительной системы и секреция пищеварительных ферментов будут потреблять калории.
В то же время, когда пища окисляется и разлагается в организме, она не только высвобождает тепловую энергию, но и увеличивает скорость основного обмена в организме.
Это приводит к изменению обмена углеводов, жиров и белков в организме, наряду с выделением энергии, в результате чего потребляются дополнительные калории.

Калорийный эффект жира составляет около 4%-5% его калорийной энергии.

Калорийность углеводной пищи составляет около 51ТР2Т-61ТР2Т ее калорийности.

На тепловой эффект белковой пищи приходится около 301ТР2Т-401ТР2Т ее тепловой энергии.

Например-

Съешьте 100 калорий жира и потребляйте 4 калории из-за теплового эффекта пищи.

Принимайте 100 калорий углеводов и потребляйте 6 калорий из-за термического эффекта пищи.

Потребление 100 кал белка, 30 кал расходуется на тепловой эффект пищи.

Было рассчитано

(с высоким содержанием белка) Термический эффект овощей примерно в 1,2-1,5 раза выше, чем у обычного мяса (домашней утки, свинины и говядины).

Другими словами, употребление в пищу овощей с высоким содержанием белка на единицу калорий будет потреблять больше калорий, чем употребление в пищу обычного мяса.

 

Клетчатка, жир и холестерин

При употреблении растительного белка через растения вы также можете потреблять клетчатку, которой нет в мясе.
Клетчатка в растениях также называется пищевым волокном, которое занимает много места в желудке и заставляет людей чувствовать себя сытыми.

В то же время он будет поглощать много воды, увеличивать объем экскрементов в кишечнике и способствовать перистальтике кишечника.

При употреблении мяса жир съедается и достигает тонкого кишечника, где расщепляется на жирные кислоты и глицерин, а затем всасывается в тонком кишечнике.
Он обернут холестерином и белком с образованием липопротеина, который поступает в кровь.

Липопротеин переносит липиды (жиры и холестерин) в кровь и отправляет их в другие ткани для использования.

Другими словами, чем больше жира вы едите, тем выше содержание липопротеинов и тем больше транспортируется холестерина.

Высокий уровень холестерина является одной из важных причин закупорки сердца.

Растительный белок VS Животный белок3

Насыщенные жирные кислоты будут синтезировать больше холестерина, а ненасыщенные жирные кислоты будут этерифицировать липопротеины низкой плотности для снижения уровня холестерина.
Кроме того, поскольку организм может синтезировать насыщенные жирные кислоты и холестерин, а насыщенные жирные кислоты в пище могут способствовать синтезу организмом большего количества холестерина, снижение уровня насыщенных жирных кислот в организме может снизить нагрузку на организм.

Овощи, фрукты и орехи содержат много ненасыщенных жирных кислот. А в мясных и молочных продуктах тоже есть насыщенные жирные кислоты.

 

Подвести итог

Растительный белок, по-видимому, лучше подходит для здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения веса, в то время как животный белок имеет преимущество в получении количественного питания за счет небольшого количества потребления (пищи).

Вегетарианцам не нужно беспокоиться о недоедании, вызванном только добавлением растительного белка (конечно, предпосылкой является потребление разнообразных фруктов и овощей).

Для людей, занимающихся фитнесом, протеиновые добавки предназначены не только для имитации куриных грудок, яиц и т. д. звезд фитнеса, но и для добавления большего количества высококачественного белка сои.

Конечно, обычным людям, желающим оставаться здоровыми, рекомендуется есть больше овощей и фруктов с высоким содержанием растительного белка, а также умеренное потребление мяса и птицы с низким содержанием жира.

Растительный белок VS Животный белок3

Оставить повтор

Прокрутить наверх

Связаться

Мы ответим на ваше письмо в ближайшее время!