Новый выбор для бодибилдеров – рисовый протеин

Порошок рисового белка извлекается из риса. Это желто-белый порошок без специфического запаха, легко растворимый в воде. Он в основном состоит из четырех белков: альбумина, глобулина, глиадина и глютена. Аминокислотный состав рисового протеинового порошка разумен, а содержание аминокислот высокое, что признано съедобным белком. Благодаря высокой пищевой ценности и гипоаллергенным характеристикам используется в продуктах детского и функционального питания.

Основным ингредиентом риса является крахмал, на долю которого приходится около 80-90%, и он может служить источником энергии в рационе.

В дополнение к крахмалу рис довольно богат питательной ценностью, содержит жирорастворимый витамин Е, ненасыщенные жирные кислоты, водорастворимый витамин группы В, пищевые волокна и различные минералы; а содержание белка может составлять 5~8%, это больше, чем в обычных молочных продуктах. (На молочные питательные вещества приходится около 85% влаги и около 3,5% белка).

Кроме того, при анализе коэффициента эффективности белка (PER) рис имеет показатель около 2,3, что является превосходным белком с показателем PER более 2,0 по определению.

Кроме того, при оценке целостности белка будет анализироваться, достаточно ли 9 незаменимых аминокислот (незаменимых аминокислот; EAA), содержащихся в белке.

Пищевые добавки для фитнеса

Что касается содержания аминокислот с разветвленной цепью BCAA, что очень беспокоит людей, которые занимаются спортом или нуждаются в пищевых добавках? Сывороточный белок содержит около 21%, соевый белок содержит около 17%, рисовый белок — около 18%; разница в содержании невелика, и исследование 2013 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что добавление растительного рисового белка и животного сывороточного белка после тренировки с отягощениями может помочь нарастить и восстановить мышцы. улучшение состава тела и спортивных результатов.

Таким образом, рисовый протеин также может стать новым выбором для любителей фитнеса. Кроме того, по сравнению с сывороточным белком и соевым белком рисовый белок имеет то преимущество, что он гипоаллергенен и не содержит лактозу. Для людей с аллергией, непереносимостью лактозы, или это более подходящий выбор для вегетарианцев.

Рисовый протеин можно использовать непосредственно в качестве пищевой добавки, заваривать или добавлять в соевое молоко для питья; он также используется во многих продуктах питания, таких как хлеб и печенье, пакеты для заваривания хлопьев, напитки с двойным растительным белком и каши быстрого приготовления. , тонкий рис и лапша и другие продукты, чтобы увеличить потребление хорошего белка.

В последние годы, благодаря развитию технологий обработки и экстракции, функциональные пептидные цепи могут быть извлечены из рисового белка. В некоторых экспериментах на клетках и животных было обнаружено, что он снижает кровяное давление или оказывает противовоспалительное действие. В будущем в области биомедицины рисовый белок будет иметь потенциал для производства здоровой функциональной пищи или медицинских препаратов. Кроме того, выбор рисового белка из растительных источников также может помочь сократить выбросы углерода и внести свой вклад в сохранение окружающей среды.