Сначала подготовьте емкость для томатный соус (баночка) и соедините ее с пробкой. Вымойте бутылку внутри и снаружи, налейте чистую воду, поставьте ее в кастрюлю с водой на 10 минут, затем выньте бутылку из воды и поставьте ее на подставку для кастрюли.
Во-вторых, сделать томатный соус.
Чистый томатный соус: Помидоры (соответствующее количество) вымыть, вынуть, раздавить ножом, а затем отварить в кастрюле; через несколько минут подождите, пока томаты остынут, перемешайте ложкой и разложите по бутылкам.
Толстый томатный соус (сырье: 2000 г помидоров, 400 г белого сахара, 150 мл белого уксуса, 50 г соли, 15 г душистого перца, количество лука, чеснока и перца). Сначала выберите зрелый помидор без гнили и вредителей, затем пропарьте его в пароварке, выньте, очистите, раздавите, а затем профильтруйте семя чистой марлей, чтобы осталось мясо. Положите специю в белый уксус. Припудрить, выдержать 2 часа, затем добавить белый сахар, соль, полностью растворить, хорошо перемешать, всыпать в томатную кашицу; наконец, смешать немного лука, чеснока, перца и томатного соуса и хорошо перемешать, положить в кастрюлю и варить на теплом огне. Промойте его в густую пасту. Поместите его в чистую, сухую стеклянную бутылку, закройте ее и храните в прохладном, сухом месте.
Западный стиль томатный соус (сырье: 2000 г свежих помидоров, оливковое масло, чеснок, лук, соответствующее количество, ром, вода, сахар, соль, перец, каждого понемногу). Свежие помидоры вымойте, положите в кастрюлю, отварите, очистите от кожуры, удалите семена и измельчите в блендере. Налейте оливковое масло в кастрюлю и нагрейте их. Добавьте чеснок и лук и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте растертую томатную густую пасту; обжарить, добавить лавровый лист, ром, воду, сахар, соль, перец, приправить на среднем огне, пока бульон не загустеет, приготовить томатный соус.
Итальянский томатный соус: Вымойте помидоры, раздавите их, раздавите до готовности к употреблению, нарежьте чеснок для использования, нарежьте лук и раздавите до использования; добавить масло в сковороду, добавить чеснок в жаркое, добавить лук и жарить, пока лук не обесцвечивается; Уварить до нужной консистенции. Добавьте нужное количество сахара, немного соли и хорошо перемешайте. После остывания переложить в бутылку для сохранения томатный соус.
Наконец, сохранение томатного соуса.
- Рекомендуется использовать стеклянную тару с крышкой, которую можно запаять и запаять с высокой термостойкостью. Вымойте его кипящей водой перед использованием и держите бутылку сухой.
- Набирая кетчуп из бутылки, используйте чистую ложку без воды. Лучше всего есть столько, сколько вы можете. После извлечения плотно закройте крышку бутылки.