트레할로오스가 "생명의 설탕"이라고 불리는 이유

트레할로오스가 "생명의 설탕"이라고 불리는 이유

일부 음식을 신선하고 맛있게 만드는 비밀 재료가 무엇인지 궁금한 적이 있습니까? 글쎄, 그럴지도 몰라 트레할로스, "생명의 설탕"으로도 알려진 천연 설탕. 트레할로스의 놀라운 이점과 활용법, 그리고 왜 Deli Foods를 이 훌륭한 감미료의 신뢰할 수 있는 공급업체로 선택해야 하는지에 대해 소개하겠습니다.

트레할로스란?

트레할로스는 이당류의 일종으로 α,α-1,1-글리코사이드 결합으로 연결된 두 개의 포도당 분자로 구성되어 있습니다. 그것은 1832년 맥각 균류에서 처음 발견되었고 나중에는 바구미가 분비하는 당질 물질에서 발견되었습니다. 트레할로스는 자연, 특히 균류, 조류, 이끼 및 무척추 동물에서 널리 발견됩니다. 그것은 이러한 유기체가 가뭄, 결빙 및 탈수와 같은 가혹한 조건에서 생존하도록 돕습니다. 트레할로스는 22% 이상의 농도에서 약 45%의 자당(식당)의 단맛을 가집니다.

트레할로오스는 어떻게 생산됩니까?

트레할로오스의 공업적 생산은 미생물 추출법, 미생물 발효법, 효소 합성법의 3단계를 거친다. 추출 방법은 매우 비싸고 비효율적이었습니다. 1992년에 한 일본 과학자는 토양 세균이 말토덱스트린(전분 유도체)을 트레할로스로 전환시킬 수 있는 두 가지 효소를 생산할 수 있음을 발견했습니다. 이로 인해 효모, 버섯 세포 또는 전분을 원료로 사용하는 발효 방법이 개발되었습니다. 현재의 방법은 포도당, 맥아당 또는 전분을 기질로 사용하고 트레할로오스를 생산하는 특수 효소 제제를 사용하는 효소 합성 방법입니다.

트레할로스의 이점과 용도는 무엇입니까?

트레할로스 다른 설탕에 비해 많은 장점이 있습니다. 열 및 산-염기 반응에 매우 안정적입니다. 가열해도 갈변이나 캐러멜화를 일으키지 않습니다. 전분 노화, 단백질 변성, 악취 보정을 억제하고 동결 내성을 개선하며 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 또한 음식의 풍미와 질감을 향상시킬 수 있습니다.

트레할로스는 식품, 바이오의약품, 농업, 화장품 등 다양한 분야에서 널리 사용되고 있다. 식품 산업에서는 베이커리 제품, 과자, 음료, 유제품, 냉동 식품, 육류 제품, 해산물 등에 첨가할 수 있습니다. 생물 의학에서는 혈액 세포, 장기, 백신, 효소 등을 보존하는 데 사용할 수 있습니다. 농업에서는 작물 저항성과 수확량을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 화장품에서는 피부를 보습하고 보호하는 데 사용할 수 있습니다.

Deli Foods를 트레할로스 공급업체로 선택한 이유는 무엇입니까?

Deli Foods는 다양한 천연 감미료 전문 제조 및 공급업체입니다. 우리는 현장에서 20년 이상의 경험을 가지고 있습니다. 우리는 자격을 갖춘 식품 첨가물, 전문 기술 지원 및 사려 깊은 고객 서비스를 전 세계 고객에게 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

우리는 좋은 평판과 광범위한 영향력을 가진 유럽, 미국, 아시아, 아프리카 등 전역에 고객을 보유하고 있습니다. 당사는 트레할로스 제품을 위한 다양한 유형의 포장을 보유하고 있습니다. 맞춤형 라벨 및 디자인을 위한 OEM 및 ODM 서비스도 제공할 수 있습니다.

당사의 트레할로스 제품은 고품질 원료로 만들어지며 국제 표준을 준수합니다. 우리는 ISO9001:2008 품질 관리 시스템 인증서와 같은 권위 있는 조직으로부터 많은 인증서를 획득했습니다. ISO22000:2005 식품 안전 관리 시스템 인증서; 할랄 인증서; 정결한 증명서; BRC 인증서; FDA 등록 번호; 등.

당사의 트레할로스 제품에 관심이 있거나 궁금한 사항이 있으시면 언제든지 문의해 주십시오. 우리는 8시간 이내에 회신하고 최상의 솔루션을 제공할 것입니다.

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