시럽의 쌀 생산 과정

프로세스 개요

생산원가를 낮추기 위해 일반적으로 전분을 원료로 사용하지 않고, 쪼개진 쌀을 원료로 직접 사용하는 캐러멜 가공기술.

프로세스 흐름

1. 정미 : 깨진 쌀은 진동 스크린, 돌 제거 기계 및 철 제거기로 보내져 쌀의 다양한 불순물을 제거하여 정화의 목적을 달성합니다.

2. 불림 : 정제된 쌀을 불림통에 보내고 바닥부터 물로 씻은 후 불려서 쌀을 부드럽게 합니다.

3. 슬러리 혼합 : 불린 쌀을 먼저 정미장치에 투입하여 분쇄한 후 쌀 슬러리의 농도와 pH를 조절하고 액화효소를 첨가하여 액화를 준비한다.

4. 액화: 준비된 쌀 슬러리는 액화를 위해 고압 액화 제트로 보내져 전분 분자가 최대한 가수분해될 수 있습니다.

5. 단백질 여과 및 건조: 액화된 액체는 플레이트 및 프레임 필터로 이송되어 단백질을 여과하고 여과된 단백질 잔류물은 물로 세척하고 다시 여과한 다음 건조 장비로 보내 건조합니다.

6. 당화 : 여과된 액화액을 먼저 식힌 후 pH를 조절한 후 당화를 위한 당화효소를 적당량 첨가하여 DE가 필요한 제품을 얻는다.

7. 탈색 : 당화 후의 당화액에 활성탄을 적당량 첨가하여 일정시간 유지하여 탈색시킨 후 필터로 활성탄을 제거하여 당액의 유색물질 및 일부 불순물을 제거한다. .

8. 분리: 특정 이온에 대한 이온화 수지의 교환 성능과 유기 물질의 흡착 성능을 이용하여 설탕 용액의 소금 및 유기 물질과 같은 불순물을 제거하여 고품질의 포도당 용액을 얻습니다.

9. 증발: 포도당 용액의 농도는 다양한 고객의 요구를 충족시키기 위해 증발 및 농축에 의해 증가됩니다.

적용 범위

쌀 시럽은 다양한 용도로 사용됩니다. 대략 다음과 같은 9가지 범주로 나눌 수 있습니다.

음료 산업: 콜라, 청량 음료, 과일 차, 과일 주스, 차가운 음료, 아이스크림;

구운 식품: 빵, 케이크, 건조 패스트리, 건강 식품;

유제품: 두유, 요구르트, 우유 가공;

조미료: 간장, 피클, 샐러드, 향료 및 향신료;

통조림 식품 산업: 잼, 통조림 과일 등;

사탕 및 설탕에 절인 과일: 부드러운 사탕, 설탕에 절인 과일, 커피 등;

담배: 보습제;

제약: 부형제, 직사각형 제제, 경구 액제, 약용 시럽 제제;

주류 : 영양주, 과실주, 막걸리, 막걸리 등