보디빌더를 위한 새로운 선택 – 쌀 단백질

쌀 단백질 분말은 쌀에서 추출됩니다. 특이한 냄새가 없는 황백색의 분말로 물에 쉽게 용해된다. 그것은 주로 알부민, 글로불린, 글리아딘 및 글루텐의 네 가지 단백질로 구성됩니다. 쌀 단백분말의 아미노산 조성은 합리적이며, 아미노산 함량이 높아 식용 단백질로 인정받고 있습니다. 높은 영양가와 저자극성으로 인해 유아식 및 기능성 식품에 사용됩니다.

쌀의 주성분은 전분으로 약 80-90%를 차지하며 식단에서 에너지원을 제공할 수 있습니다.

전분 외에도 쌀은 지용성 비타민 E, 불포화 지방산, 수용성 비타민 B 그룹,식이 섬유 및 다양한 미네랄을 포함하는 영양가가 매우 풍부합니다. 단백질 함량은 5~8%로 일반 유제품보다 많습니다. (유제품 영양소는 약 85% 수분과 약 3.5% 단백질을 차지합니다).

또한 PER(Protein Efficiency Ratio)로 분석하면 쌀은 2.3 정도의 점수를 가지며, 정의상 PER 점수가 2.0 이상인 우수한 단백질이다.

또한 단백질의 무결성을 평가할 때 단백질에 포함된 9가지 필수 아미노산(Essential Amino Acid; EAA)이 충분한지 여부를 분석합니다.

피트니스를 위한 영양 보충제

운동을 하거나 영양제가 필요한 사람들이 많이 걱정하는 BCAA 분지사슬아미노산 함량은? 유장 단백질은 약 21%, 콩 단백질은 약 17%, 쌀 단백질은 약 18%를 포함합니다. 내용물의 차이는 크지 않으며, 영양 저널(Nutrition Journal)에 발표된 2013년 연구에 따르면 저항 운동 후 식물성 쌀 단백질과 동물성 유청 단백질을 보충하면 근육을 만들고 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 신체 구성 및 운동 능력 향상.

따라서 쌀 단백질도 피트니스 친구에게 새로운 선택이 될 수 있습니다. 또한 유청단백, 대두단백에 비해 쌀단백은 저자극성이며 유당이 없다는 장점이 있다. 알레르기, 유당 불내증이 있거나 채식주의자에게 더 적합한 선택입니다.

쌀 단백질은 영양 보충제로 직접 사용할 수 있으며 직접 양조하거나 두유에 첨가하여 마실 수 있습니다. 또한 빵과 비스킷, 시리얼 양조 팩, 식물성 이중 단백질 음료 및 즉석 죽과 같은 많은 식품에도 사용됩니다. , 쌀 가늘고 국수와 다른 음식은 좋은 단백질의 섭취를 증가시킵니다.

최근에는 가공 및 추출 기술의 발달로 쌀 단백질에서 기능성 펩타이드 사슬을 추출할 수 있게 되었다. 일부 세포 및 동물 실험에서는 혈압을 낮추거나 항염증 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 미래의 바이오메디컬 분야에서 쌀 단백질은 건강기능식품으로 발전하거나 의약품을 제조할 수 있는 가능성을 가질 것입니다. 또한 식물성 원료에서 쌀 단백질을 선택하면 탄소 배출량을 줄이고 지구에 기여할 수 있습니다.