꿀의 영양소

꿀에는 일반적으로 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 D, 비타민 K, 니아신, 판토텐산, 엽산, 비오틴, 콜린 등 미량의 비타민이 들어 있습니다. 질소 화합물의 아미노산 등. 그것은 invertase, catalase, amylase, oxidase, reductase 등과 같은 효소를 포함하고 있으며 acetylcholine을 포함합니다. 회분 함량은 주로 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 황, 인 및 철, 구리, 망간, 니켈 등의 미량 원소를 포함합니다. 유기산에는 구연산, 사과산, 숙신산, 포름산, 아세트산 등이 포함됩니다.

꿀에는 포도당과 과당이 포함되어 있으며 약 65~80%를 차지한다. 자당은 8% 이하로 매우 적습니다. 수분은 16 ~ 25%; 덱스트린 및 무설탕 물질, 미네랄, 유기산 등의 함량은 약 5%입니다. 또한 소량의 효소, 방향족 물질 및 비타민도 포함되어 있습니다. 다양한 종류의 꿀 꿀 식물, 성분은 동일하지 않습니다.

신선하고 성숙한 꿀은 두껍고 투명하거나 반투명한 콜로이드 액체입니다. 그들 중 일부는 신문으로 감쌀 수 있습니다. 일부 꿀은 낮은 온도에 두고 서서히 결정화하여 결정화할 수 있습니다. 꿀의 비율은 1.401~1.443입니다.

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