과당 시럽 이점

과당 시럽 전분 또는 부서진 쌀을 원료로, 알파 아밀라아제 액화, 당화 효소가 포도당으로 가수 분해 한 다음 포도당 이성화 효소 이성화 반응, 포도당의 일부가 과당으로 이성화되며 주요 성분은 포도당과 과당을 기반으로합니다.

과당 시럽 감미료의 새로운 유형입니다. 맛에서 신선한 설탕보다 단맛이 빨리 사라지고 단맛이 더 많이 사라집니다. 세포 조직에 빠르게 침투 할 수 있으며 자당보다 삼투압이 미생물 표면에서 음식의 성장을 억제하는 데 도움이됩니다.과당 시럽 무색, 무취, 상온에서 유동성이 있어 사용이 편리합니다. 음료 생산 및 식품 가공에서 자당은 부분적으로 또는 완전히 대체될 수 있으며 실제보다 더 부드러운 맛을 냅니다. 과당 시럽의 장점은 주로 과당 구성과 과당 함량 증가에 따라 더욱 분명해집니다.

높은 과당 시럽 설탕 공급원으로 과일 주스 또는 즙이 많은 음료는 신선한 과일 색 과육과 과일의 고유한 풍미를 유지할 수 있습니다. 과당 시럽 포도당과 과당으로 구성되어 있으며 단당은 자당보다 작고 어는점은 설탕보다 낮으며 달콤한 시럽은 설탕 케이크를 가공하는 데 사용되며 질감이 부드럽고 장기 저장이 건조하지 않습니다. , 좋은 신선도, 밝은 노란색과 풍부한 탄 맛의 표면을 증가시킬 수 있습니다. 법랑질을 보호하는 데 도움이되며 치아 우식증을 유발하기 쉽지 않습니다. 포도당은 직접 흡수될 수 있으며 환자, 임산부 및 아기에게 가장 좋은 선택입니다.