- 生はちみつ受付中。良い生はちみつがなければ、高品質の濃縮はちみつを作ることはできません。そのため、原料の蜂蜜の色、匂い、水分量、蜂蜜の種類、アミラーゼ値（鮮度指数）、採取期間の長さ、残留農薬の有無などをひとつひとつ厳しく検査。一般的なデンプン値は8°未満、濃縮加工には使用できず、0°近くまで下げることはできません。
- オプション。注文の要件に応じて、高品質の蜂蜜の蜂蜜サンプルを購入し、サンプル注文の要件に従って、多数の蜂蜜の加工と生産を行います。
- 溶けた。はちみつを溶かす目的は、加熱してはちみつの結晶化を遅らせ、発酵や結晶の崩壊を防ぐことです。通常、60℃～65℃の温度で30分間加熱しますが、時々かき混ぜて蜂蜜が均一に加熱され、溶ける速度が速くなるようにします。
- フィルター。加熱されたハチミツの温度は約40°Cに維持され、ハチミツが最適に流れるようにされ、複数のパスを通過して不純物や少量の大きな粒子が除去されます.加圧ろ過の密閉装置で可能な限り、加熱時間を短縮し、風味の損失を減らします。
- 真空で濃縮します。適切な真空濃縮装置、真空度 0.09Mpa、温度 40 ℃ ~ 50 ℃ の蒸発濃縮装置を選択すると、蜂蜜の色、匂い、味を最小限に抑えることができます。濃縮では、蜂蜜を加熱した後の芳香族揮発性物質の回収に特別な注意を払う必要があります。芳香回収装置は一般的に設置されており、これらの揮発性物質は完成した蜂蜜にリサイクルされ、蜂蜜の独特の香りが維持されます。
- クールダウン。蜂蜜の品質を低下させる高温での長期保管を避けるために、できるだけ早く濃縮蜂蜜を温度を下げます。冷却を早めるためには、強制的に循環攪拌することで製品の美観と品質を維持することができます。
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