「米たん白」をよく見る

タンパク質は、人間の生命活動に欠かせない物質です。人体のさまざまな組織や器官（皮膚、筋肉、骨、血液、内臓、脳など）は主にタンパク質で構成されています。人体の代謝とさまざまな組織の損失にはタンパク質が必要です。

生命活動に必要なカロリーの一部もタンパク質に由来します。摂取不足は正常な人の生命活動に影響を与えますが、タンパク質の過剰摂取やタンパク質の質の低下も体に害を及ぼす可能性があります.動物性タンパク質を摂取すると、それに対応するコレステロールも取り込まれるため、健康的な消費者の概念では、植物性タンパク質の摂取割合を増やすことが提唱されています.

一般的な植物タンパク質は、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質などです。近年、ますます人気が高まっています。そのプロモーションは栄養強化食品、ベビー・キッズなどの食品、特殊食品、化粧品などにまで広がり、さまざまな仕様や機能のお米を常に提供しています。

の組成と機能 米タンパク質.

米タンパク質 主に、アルブミン、グロブリン、プロラミン、グルテンの 4 つのタンパク質で構成されています。コメ残渣は主に胚乳タンパク質であり、アルブミン (4%-9%) と塩溶性グロブリン (10%-11%)、アルコール可溶性グルテン (3%) とアルカリ可溶性グルテン (66%-78%) で構成されています。コメタンパク質は、卵、牛乳、牛肉に匹敵する高いバイオ価格と高い栄養価を持っています。穀物タンパク質では、米タンパク質のタンパク質価格 (BV) とタンパク質価格 (PV) が他のタンパク質よりも高くなっています。コメタンパク質のアミノ酸組成は、他の植物性タンパク質とは比べものにならない程よいバランスと高いアミノ酸含有量を持っています。

また、コメたん白は、小麦タンパクやゼインよりも良質な低抗原タンパクで、良質なリジンを含み、感作性が低いため、 米タンパク質 離乳食の開発に最適です。科学者たちは、米タンパク質のアミノ酸組成、嗜好性、および抗アレルギー特性が非常に優れていることを発見したため、一部の学者はそれを「自然界で最も有名な植物タンパク質」と呼んでいます. 米タンパク質 独自の栄養機能や健康機能を持っているだけでなく、抗がん効果もあります。最近の研究では、米タンパク質が血清コレステロール値を下げることができることが示されています。

米タンパク質 発達。

技術が進歩するにつれて、米タンパク質は多くの種からも得られます. 米タンパク質 粉末もその一つで、その栄養・健康機能は米たん白に匹敵します。コメ蛋白粉末とは、米を粉砕、精製、乾燥等により加工した粉末状の物質をいう。栄養素には、タンパク質、ビタミン、セルロースが含まれます。そのタンパク質含有量と溶解度に応じて、飼料用米タンパク質粉末、食品用米タンパク質粉末、および米タンパク質ペプチドに分けることができます.世界最大のコメ生産国である中国には、豊富なコメタンパク質資源があります。近年、バイオテクノロジーの幅広い応用により、米タンパク質の生産レベルは市場競争に対応し、品質とコストの利点を得ることができました. 「中国製」の食品グレードの米タンパク質粉末は、米国、欧州連合、日本などの先進国や地域でかなりの市場シェアを持っています.

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