كيف تصنع صلصة الطماطم؟

أولاً ، قم بإعداد وعاء صلصة طماطم (جرة) ومطابقتها بسدادة. اغسلي الزجاجة من الداخل والخارج ، ضعي الماء النظيف ، ضعيها في قدر به ماء لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الزجاجة من الماء وضعيها على حامل الإناء.

ثانيًا ، اصنع صلصة طماطم.

نقي صلصة طماطم: اغسل الطماطم (الكمية المناسبة) وانزعها واسحقها بسكين ثم اسلقها في مقلاة. بعد بضع دقائق ، انتظر حتى تبرد الطماطم ، وحركها بملعقة وضعها في الزجاجات.

سميك صلصة طماطم (المادة الخام: 2000 جرام من الطماطم ، 400 جرام من السكر الأبيض ، 150 مللي من الخل الأبيض ، 50 جرام من الملح ، 15 جرام من البهارات ، كمية البصل والثوم والفلفل). قم أولاً باختيار الطماطم الناضجة بدون تسوس وخالية من الآفات ، ثم قم ببخارها في قدر بخاري ، قم بإزالتها ، قشرها ، سحقها ، ثم قم بتصفية البذور بشاش نظيف لتترك اللحم. نضع البهارات في الخل الأبيض. يُنقع المسحوق لمدة ساعتين ، ثم يُضاف السكر الأبيض والملح ويذوب تمامًا ويخلط جيدًا ويُسكب في لب الطماطم ؛ أخيرًا نخلط القليل من البصل والثوم والفلفل وصلصة الطماطم ونمزجها جيدًا ، ونضعها في قدر ونطهوها على نار دافئة. اشطفه حتى يتحول إلى عجينة سميكة. ضعه في زجاجة نظيفة وجافة وأغلقها واحفظها في مكان بارد وجاف.

النمط الغربي صلصة طماطم (المادة الخام: 2000 جرام طماطم طازجة ، زيت زيتون ، ثوم ، بصل ، الكمية المناسبة ، رم ، ماء ، سكر ، ملح ، فلفل ، كل قليل). اغسلي الطماطم الطازجة ، وضعيها في قدر ، واسلقيها ، وقشريها ، وأزيلي البذور ، وضعيها في الخلاط لكسرها. ضعي زيت الزيتون في القدر وسخنيها. نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى ينضج البصل. أضف معجون الطماطم المهروس. يقلب ، يضاف ورق الغار ، الروم ، الماء ، السكر ، الملح ، الفلفل ، يتبل على نار متوسطة حتى يثخن المرق ، يحضر صلصة طماطم.

صلصة الطماطم الإيطالية: اغسلي الطماطم ، واهرسيها ، واهرسيها حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، وقطعي الثوم للاستخدام ، وقطعي البصل وهرسيها حتى الاستخدام ؛ يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُضاف الثوم إلى القلي السريع ويُضاف البصل ويُقلى حتى يتغيّر لون البصل ؛ يغلي في القوام المطلوب. أضيفي الكمية المناسبة من السكر والقليل من الملح واخلطيهم جيدًا. بعد التبريد ، ضع في زجاجة للحفاظ على صلصة طماطم.

وأخيرا حفظ صلصة الطماطم.

1. يوصى باستخدام وعاء زجاجي بغطاء يمكن غلقه وإحكام غلقه بمقاومة عالية للحرارة. اغسلها بالماء المغلي قبل الاستخدام واحتفظ بالزجاجة جافة.
2. عند أخذ الكاتشب من الزجاجة ، استخدم ملعقة نظيفة وخالية من الماء. من الأفضل أن تأكل بقدر ما تستطيع. بعد إخراجها ، قم بتغطية غطاء الزجاجة بإحكام.