شراب المالتوز

شراب المالتوز هو نشا عالي الجودة كمادة خام ، وسكر المالتوز كمكون رئيسي في المنتج.

بسبب امتصاص الرطوبة المنخفض والرطوبة العالية ، حلاوة خفيفة ومعتدلة ، مقاومة جيدة للتبلور ، مقاومة الأكسدة ، اللزوجة المعتدلة ، الاستقرار الكيميائي الجيد ، نقطة التجمد المنخفضة وغيرها من الخصائص.يستخدم على نطاق واسع في الحلويات والمشروبات الباردة ومنتجات الألبان ، البيرة والجيلي والسلع المخبوزة والتوابل والإنزيمات والأطعمة الفورية ومنتجات اللحوم وغيرها من الصناعات.

وفقًا لجزء كتلة المالتوز المختلف ، يمكن تقسيم شراب المالتوز إلى شراب المالتوز العادي وشراب المالتوز العالي وشراب المالتوز عالي جدًا. جزء كتلة المالتوز أقل من 60% من شراب المالتوز مثل المالتوز العادي ، وكسر كتلة المالتوز من 60% إلى 70% بين شراب المالتوز العالي ، وكسر كتلة المالتوز 70% أو أكثر المعروف باسم شراب المالتوز فائق الارتفاع.

يمكن لشراب المالتوز أن يمد الجسم بالطاقة ومصدر الكربون ويمكن تناوله مباشرة ؛ مع عوامل غذائية أخرى لتحضير المنتجات الغذائية. المادة الخام الرئيسية لإنتاج المالتيتول هي المالتوز. لا يزيد المالتيتول من نسبة الجلوكوز في الدم والدهون في الدم بعد تناوله. يمكن أن يخفف من حالة مرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية لأن الإنزيمات المتحللة للمالتوز ليس لها سوى جزء صغير جدًا في جسم الإنسان ، لذلك لن يسبب تغيرات في نسبة السكر في الدم في الجسم.