تفسير بلورة العسل

لقد ترك العسل لفترة طويلة ، فلماذا توجد طبقة من المادة البيضاء تحت العسل؟ ما هذا؟ هل هو سكر؟

إجابة أطعمة لذيذة: مرحبًا ، المادة البيضاء ليست سكر. هذا هو تبلور العسل ، مما يعني أن الجلوكوز في العسل يتبلور في درجات حرارة منخفضة.

تبلور العسل

إن تبلور العسل مشكلة غالبًا ما تصادف في عملية تناول العسل. مع مرور الوقت وتغير درجة الحرارة ، يميل العسل إلى التحول من سائل إلى بلوري ، ويتغير لونه من العنبر إلى الضوء. غالبًا ما يتسبب هذا التغيير في العسل في سوء فهم بعض الناس أنه ناتج عن دمج العسل في السكر. في الواقع ، هذا تغيير طبيعي في العسل ، وليس نتيجة خلط السكر.

ما العوامل التي تؤثر على تبلور العسل؟

تتأثر سرعة تبلور العسل بدرجة الحرارة. تتبلور بسهولة عند 13 إلى 14 درجة مئوية ، ويمكن استعادتها إلى حالتها السائلة الأصلية عند 70 درجة مئوية.

يرتبط تبلور العسل أيضًا بنوع العسل ورطوبته. على سبيل المثال ، ليس من السهل بلورة عسل الأكاسيا وعسل العناب ، في حين أن العسل مثل عسل اللفت وعسل عباد الشمس سهل التبلور.

باختصار ، تبلور العسل ظاهرة فيزيائية ، تركيبته كيميائية ، قيمته الغذائية لم تتغير ، ولن تؤثر على جودة العسل. البلورة المتبلورة هي الجلوكوز. إنه ليس عسلًا ممزوجًا بالسكر. في الواقع ، العسل الممزوج فعليًا بالسكر ليس من السهل بلوره. والعسل السهل التبلور هو عسل نقي ، ولا يؤثر التبلور على الجودة والاستهلاك.

عند شراء منتجات العسل ، اختر أطعمة لذيذة ، خدمة ذات جودة عالية ستجعلك تشعر بالراحة معنا. تتمثل مهمة DELI FOODS في مساعدة المشترين على النجاح من خلال المنتجات والخدمات.