أسرار لا تعرفها عن العسل

في قلوب الناس العاديين، كان العسل يعتبر دائمًا كنزًا طبيعيًا له فوائد رعاية صحية مختلفة. ولكن ما مدى معرفتك حقًا بالمعرفة العديدة بالعسل؟ اليوم، دعونا نتعمق معًا في أسرار العسل المجهولة.

أولا وقبل كل شيء، دعونا نتحدث عن تكوين العسل. ما هو عسل تتكون بشكل رئيسي من؟ الجواب هو السكر والماء. باستثناء الماء، يحتوي العسل على ما يصل إلى 95% إلى 99% سكر. لا تقلل من شأن هذه السكريات. وهي بشكل رئيسي الفركتوز والجلوكوز، والتي تختلف عن السكريات العادية. يمكن لجسم الإنسان أن يمتص السكريات الأحادية الموجودة في العسل ويستخدمها مباشرة، ويتحول بسرعة إلى طاقة، ويملأ أجسامنا المتعبة بالحيوية على الفور، ولا داعي للقلق بشأن مشكلة زيادة الوزن. وفي الوقت نفسه، لا يحتوي العسل على سكريات البروبيوتيك التي يمكنها الحفاظ على النباتات المعوية الصحية في أمعائنا فحسب، بل يحتوي أيضًا على أكثر من 180 نوعًا من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والإنزيمات، وكلها تلعب أدوارًا مهمة في المساعدة على الهضم والتعقيم ومضادات الأكسدة. - الالتهابات، وتعزيز مناعة الجسم.

إذن ما هو العسل الطبيعي بالضبط؟ في الواقع، هو نتاج تخمير النحل. يقوم النحل بجمع الرحيق أو الإفرازات ذات المحتوى المائي الذي يبلغ حوالي 75% من زهور النباتات ويخزنها في معدته الثانية. بعد سلسلة من عمليات التحول المعقدة داخل أجسام النحل، تقوم شغالات النحل بعد ذلك بتخزينها في قرص العسل وختمها بشمع العسل. بعد حوالي 15 يومًا من التخمير المتكرر، تصل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية المختلفة الموجودة في الرحيق إلى محتويات غنية، وفي الوقت نفسه، يتم تحويل السكريات بنجاح إلى سكريات أحادية وجلوكوز وفركتوز يمكن لجسم الإنسان امتصاصها مباشرة. عندما يكون محتوى الماء أقل من 23%، يصبح هذا هو العسل الذي نعرفه.

هل تعلم كم عدد الزهور التي يحتاج النحل إلى زيارتها لإنتاج رطل واحد من العسل؟ الجواب 2 مليون قد تضطر 60 ألف نحلة في الخلية إلى الطيران لمسافة تصل إلى 55 ألف ميل للعثور على الزهور المناسبة. ويحدد نوع الزهرة أيضًا لون العسل وطعمه. يمكن للنحلة الواحدة أن تجلب فقط 0.03 جرام من العسل في رحلة واحدة. وباستثناء احتياجات مستعمرة النحل نفسها، فإن كيلوغرام واحد من العسل يتطلب جمع من 2 إلى 5 ملايين زهرة وطيران لمسافة 450 ألف كيلومتر، أي ما يعادل 11 مرة حول خط استواء الأرض، وزجاجة واحدة من العسل تعادل 1 مليون رحلات جوية. ووراء ذلك الجهود الدؤوبة التي يبذلها النحل ليجلب لنا هذا الكنز الجميل.

بعد ذلك، دعونا نتحدث عما إذا كان شرب العسل يمكن أن يخفف من حساسية حبوب اللقاح. الجواب هو لا. على الرغم من أن العسل يحتوي على كمية صغيرة من حبوب اللقاح، إلا أن النظرية القائلة بأن تناول العسل يمكن أن يعلم جسمك عدم التفاعل مع حبوب اللقاح لا تصمد. قد يكون ذلك لأن أنواع حبوب اللقاح الشائعة في العسل ليست هي التي تسبب الحساسية، بل هي الأشجار والأعشاب والأعشاب الضارة وما إلى ذلك.

عندما يتعلق الأمر لماذا لا ينبغي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة أن يشربوا العسل. وهذا ليس لأن العسل لزج جدًا أو يصعب بلعه، ولكن بسبب الحالة الجسدية للطفل. لم تنضج بعد القناة الهضمية لدى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة وقد لا تكون قادرة على التكيف مع المكونات النشطة أو المواد الأخرى الموجودة في العسل. علاوة على ذلك، قد يحتوي العسل البري على بكتيريا "نائمة" - كلوستريديوم بوتولينوم. بسبب القدرة الهضمية المحدودة لدى الرضع، قد تستيقظ المطثية الوشيقية وتنتج سمومًا خطيرة في الأمعاء. الإمساك هو أول أعراض التسمم بالبوتولينوم عند الرضع، وقد يصاحبه أيضًا ضعف وصعوبة في المص أو التغذية وغيرها من الحالات. لذلك، قبل أن يبلغ الطفل عامه الأول، لا تقدمي له العسل ليأكله، مثلما لا يستطيع الأطفال في هذا العمر سوى شرب الحليب أو تناول الأطعمة التكميلية الجيدة جدًا. لا توجد مشكلة بعد سن 1.

بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، قد يكون العسل مفاجأة، أي أنه يمكن أن يخفف من أعراض السعال. حذرت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال من عدم إعطاء شراب السعال أو أدوية البرد بدون وصفة طبية للأطفال دون سن 6 سنوات، وقد يكون العسل خيارًا جيدًا في هذا الوقت.

كما أن للعسل تأثيراً سحرياً في التئام الجروح، وطريقة استخدامه هي وضعه مباشرة على الجرح. استخدم اليونانيون والرومان القدماء العسل لتضميد الجروح، وكذلك فعل الروس والألمان في الحرب العالمية الأولى. بالإضافة إلى ذلك، يساعد العسل أيضًا على منع العدوى.

وأخيراً لا تتوقف فوائد العسل هنا. قد يكون مفيدًا للعين الوردية والإسهال والحروق وما إلى ذلك، ويمكن أن يساعد أيضًا في علاج البواسير والقروح الباردة وما إلى ذلك. وذلك لأن العسل غني بمضادات الأكسدة التي يمكنها القضاء على "الجذور الحرة" التي قد تلحق الضرر بالخلايا ولها خصائص مضادة للأكسدة. – آثار التهابية.

وفي الختام، فإن العسل كهدية ثمينة وهبتها لنا الطبيعة، يحتوي على أسرار وفوائد لا نهاية لها. ولكن عند الاستمتاع بمزاياه، نحتاج أيضًا إلى استخدامه بشكل معقول وفقًا لظروفنا وأعمارنا وعوامل أخرى، مما يسمح لهذا الكنز الجميل بخدمة صحتنا بشكل أفضل.